단백질은 근육을 구성하는 물질일 뿐만 아니라
우리 몸에 여러 형태로 다양한 기능을 수행합니다.
피부의 탄력을 유지해주는 콜라겐,
우리 몸이 세균이나 바이러스 같은 외부 침입에 맞서 싸우는
면역계의 중추적 역할을 하는 항체,
몸 곳곳에 산소를 운반하는 적혈구의 혈색소 등을 구성하는 것이
단백질의 대표적인 기능이라고 할 수 있습니다.
단백질은 살코기나 생선, 달걀에만 있는 게 아니라
잎채소와 씨앗, 견과류, 통곡물 등에 들어있는 식물성 단백질은
여러모로 건강에 좋은 영향을 미치네요!
버섯
식물이지만 고기 같은 질감을 가지고 있는 버섯은
단백질과 무기질이 풍부해 '채소 스테이크'라고 불린다.
버섯에는 면역력을 강화하고 암세포 성장을 억제하는
베타글루칸과 항산화제 셀레늄도 들어있다.
병아리 콩
병아리 콩 한 컵에는 단백질이 15그램이나 들어있다.
병아리 콩에는 단백질 외에도 칼슘, 식이섬유 등이 풍부해
채식주의자들이 즐겨먹는다.
호박씨
호박씨에는 단백질 외에도 불포화 지방산과
비타민 E도 많이 들어있다.
불포화 지방산은 심혈관 건강에 좋으며 비타민 E는
정서적 안정과 피로 해소에 도움이 된다.