안녕하세요. 요도라입니다.
손쉽게 구할수 있는 재료로 누구나 할수있는 요리들을 다뤄볼 생각입니다.
그래서 오늘 준비한 음식은
바로 닭똥집입니다.
네, 주로 사먹지 집에서 해먹진 않죠.
술집에서나 먹을수 있는 은근히 귀한 닭똥집 볶음을 한번 만들어 보겠습니다.
재료는
@@닭똥집 300g, 통마늘, 참기름, 올리고당, 맛소금, 후추, 필요에 따라 깻잎 이 필요합니다.@@
저는 냉동 닭똥집을 1kg 샀는데 먹을 만큼만 녹이고 나머진 다시 얼렸어요.
냉동 닭똥집은 인터넷에서 쉽게 살수있어요. 하루만에 배송오면 얼려진 그대로 받을수 있어요.
혼자 먹는데 300g정도면 충분해요.
녹고나면 이런 모습일 겁니다.
중간에 딱딱한 부분이 있는데 거기를 기점으로 +자로 잘라줍니다.
이렇게요.
저 부분은 익어도 질기기 때문에 꼭 작게 잘라줘야 합니다.
손질 끝
마늘도 손질을 해줍니다.
마늘 끝을 잘라줍니다. 만약 싹이 폈다면 싹도 잘라줍니다. 복통을 유발할수 있거든요.
마늘 손질 끝
냄비에 물을 받고 닭똥집을 투하!
익혀줍니다.
어느정도 익으면 마늘을 넣고 또 끓입니다.
마늘이 익을때 까지 기다려요.
마늘이 익으면 물을 다 버려줍니다.
참기름, 올리고당을 한스푼씩 넣고 볶아줍니다.
볶다보면 마늘이 갈색으로 익을거에요. 이제 짠맛을 낼수있는것을 넣어줍니다. 저는 맛소금을 넣을 거에요.
한 1분정도 더 볶아주고 불을 끕니다.
마지막으로 후추를 많이 넣어줍니다.
꼭! 넣어 줘야 맛이 납니다. 필수에요!!
잘 섞어주면 끝!!
깻잎 있으면 마지막에 넣어주면 좋아요. 전 없어서 없는대로..
대충해도 그럴싸한 맛이나요. 망칠수가 없는 요리네요.
다들 한번 해보길 추천합니다.
닭똥집볶음 어렵지 않아요~
그럼 다음에 뵙겠습니다.