Di jaman Milenial, Kopi bukanlah sekedar minuman untuk orang dewasa saja bahkan kopi menjadi minuman paling digemari oleh semua kalangan, karena banyak sekali menu-menu kopi yang bisa dinikmati oleh siapa saja. Nah diaceh kopi adalah tren, budaya, gaya hidup dan seni tiada batas, yang tidak selesai saat mengalir ke kerongkongan atau saat tegukan terakhir. Menurut Stemian, Apa yang lagi tren di tahun ini di Aceh?
Karena saya peminum kopi, dan menurut pengamatan saya metode V60lah yang lagi tren di Coffee shop-Coffee shop yang ada di Aceh khusunya di Banda Aceh. Alat dengan sudut kemiringan 60 derajat yang melambungkan nama besar Hario perusahaan dari Jepang sebagai perusahaan penghasil alat seduh kopi.
Stemians. Sekarang Saya sedang menikmati Kopi proses manual brew dengan biji berproses natural di salah satu coffee shop di daerah Lampineng Kota Banda aceh. Kopi disini "mantep" dan didukung dengan tempat yang sangat nyaman untuk menikmati Kopi enak ☺
Manual Brewing dengan metode V60 adalah cara menyedu kopi secara manual tanpa menggunakan mesin espresso. Metode ini sangat berbengaruh dengan bubuk kopi yang sudah digiling, kertas filter dan air panas yang sudah ditentukan tingkat temperaturnya. kopi yang dihasilkan dengan metode V60 ini biasanya kopi hitam tanpa ampas yang memiliki rasa yang berbeda, bisa dikatakan tingkat ketajaman rasa yang berbeda dengan espresso ataupun Americano (epresso yang ditambah dengan air panas). Dengan begitu, si Barista menyarankan agar kopi manual brew coffee ini dinikmati tanpa campuran apapun baik susu maupun gula demi mempertahankan keunikan rasa kopi itu sendiri.
Sebenarnya proses brewing menggunakan V60 ini gampang-gampang susah, harus teliti dan fokus. Dan yang paling penting adalah hati dan pikiran harus sejalan. Jika Stemian yang lagi kacau pikirannya atau lagi galau berat mending jangan coba-coba deh membuat kopi dengan proses ini untuk dijual,karena rasanya bakalan kacau juga. haha
Proses singkat membuat kopi dengan metode V60. Pasang Filter yang telah dibasahi dengan air sebelumnya. kemudian masukan biji kopi yang sudah digiling dengan tingkat kehalusannya medium-fine sebanyak 20 gr. Tuang air panas dengan suhu 92 derjat sampai membasahi semua bubuk kopi, dan biarkan dulu selama 10-15 detik untuk proses blooming yang dapat menghilangkan karbondioksida yang muncul setelah proses roasting. Saat blooming, kamu akan melihat gelembung di atas bubuk kopi, kemudian silahkan lanjutkan menuang air secara berlahan tanpa terputus dengan gerakan memutar searah jarum jam. Usahakan untuk menyelesaikan penyeduhan dalam waktu 3-4 menit. Jika terlalu lama kopi cenderung akan menjadi lebih pahit, dan juga terlalu sebentar kopi akan terasa hambar dan asam. Sajikan dengan gelas kecil agar aroma dan rasa lebih terjaga.
Disamping Kopi yang enak dan tempat yang sangat nyaman juga pelayanan yang sangat memuaskan, dan si barista manis dan ramah inipun sangat bersahabat dan supel dalam memberikan pengetahuan tentang bagaimana cara menyedu kopi dengan metode V60, dan juga memberikan informasi-informasi yang saya tidak tahu tentang dunia kopi. Dan kitapun saling berbagi informasi 😬
Stemian. Panduan ini hanyalah acuan dasar yang tidak bisa lepas dari unsur tersebut. silahkan kalian bereksperimen dengan bermacam biji, kehalusan gilingan,suhu air, waktu seduh, atau dengan variabel lain yang membuat teknik menyeduh menjadi sebuah karya seni.
Benar prosesnya,manis rasanya (seperti senyuman saya ini) 😂
Kesimpulannya adalah Manual brew Coffee salah satu alternatif untuk para pencinta kopi bisa menikmati kopi dengan rasa yang unik dan berbeda jika dibandingkan dengan kopi espresso. Dengan inipun pencinta kopi bisa menjelajahi pengetahuan tentang dunia kopi karena kopi menyimpan sejuta rasa. (bukan rasa yang pernah ada) 😂
