Kuliner asli Indonesia telah dikenal sebagai hidangan yang bercitarasa tinggi dengan penggunaan bahan rempah yang beragam. Selain rempah, bahan lain yang sering digunakan dalam mengolah santapan Nusantara adalah air perasan kelapa atau santan.
Rasa gurih yang dihasilkan dari santan akan membuat makanan semakin nikmat. Oleh karenanya, santan menjadi bahan yang tak boleh dilewatkan saat ingin membuat hidangan yang bercitarasa gurih nan lezat.
Meskipun menjadi salah satu bahan wajib dalam memasak, namun tak sedikit dari masyarakat yang tidak mengetahui cara mengolah santan yang baik dan benar. Tekstur santan yang pecah seringkali menjadi permasalahan umum dalam mengolah santan menjadi sebuah masakan.
Culinary native to Indonesia has been known as a high flavor dish with the use of various herbs. In addition to spices, other ingredients that are often used in processing the Nusantara cuisine is coconut milk or coconut milk.
The savory taste of coconut milk will make the food more enjoyable. Therefore, coconut milk into a material that should not be missed when want to make delicious tasty dish nan delicious.
Although one of the mandatory ingredients in cooking, but not a few of the people who do not know how to process coconut milk is good and right. Broken coconut texture is often a common problem in processing coconut milk into a dish.
Sebelum memasak santan, kamu tentukan dahulu jenis masakan yang ingin kamu masak. Karena santan bisa diolah dengan dua cara, yaitu sengaja dimasak pecah atau dibikin creamy layaknya susu. jika kedua cara mengolah santan tersebut juga akan membedakan teknik memasak yang digunakan. Untuk santan yang dimasak pecah, chef Yuda menjelaskan pengadukan yang cepat dengan api sedang perlu dilakukan, sebaliknya untuk santan yang dibuat creamy harus diaduk secara perlahan-lahan dengan api kecil.
Kalau mau dibikin pecah, aduk santan dengan cepat untuk mengeluarkan minyak dari santan tersebut. Tapi kalau mau dibuat cream, harus mengaduknya dengan perlahan-lahan dan tidak boleh terlalu sering.
Before cooking the coconut milk, you specify the type of dish you want to cook. Because coconut milk can be processed in two ways, namely deliberately cooked broken or creamy made like milk. if both ways to process the coconut milk will also distinguish the cooking techniques used. For cooked coconut milk, chef Yuda explains the rapid stirring with medium fire needs to be done, on the contrary for creamy-made coconut milk should be stirred slowly with low heat.
If you want to be broken, stir the coconut milk quickly to remove the oil from the coconut milk. But if you want to make cream, should be stirred slowly and should not be too often.
Teknik khusus perlu diterapkan jika ingin menghasilkan santan dengan tekstur creamy, yaitu dengan memasukkan santan ke wajan terlebih dahulu sebelum api dinyalakan. Selanjtunya, saat santan sudah dimasukkan, nyalakan api kecil lalu masak santan dengan diaduk perlahan.
Berikan jeda untuk menahan minyak yang bisa dikeluarkan oleh santan. Karena salah sedikit saja, bisa dipastikan tekstur santan akan pecah.
Tekniknya yang tidak begitu kompleks, chef Yuda menuturkan jika cara ini bisa dilakukan oleh siapapun selama langkah yang dilakukan tepat. Selamat mencoba!
Special techniques need to be applied if you want to produce coconut milk with creamy texture, ie by putting the coconut milk into the pan first before the fire is turned on. Furthermore, when the coconut milk has been put, light a small fire and cook the coconut milk with a stirring slowly.
Give pause to hold the oil that can be issued by coconut milk. Because one little course, coconut texture will certainly break.
The technique is not so complex, chef Yuda said if this method can be done by anyone during the step is done right. Good luck!
