Daun kopi merupakan salah satu dari bagian tanaman kopi yang masih di anggap sebagai limbah dan belum banyak di mamfaatkan,tanaman kopi biasanya di pangkas daunya agar tidak menyulitkan hasil pemanenan,daun kopi hasil pemangkasan biasanya terbuang begitu saja.
Taukah sobat ternyata daun kopi mengandung flavonoid saponin alkaloid kafein dan polifenol yang bermamfaat sebagai anti peradangan dan anti-kanker dari bahan alami yang bermamfaat untuk tubuh sebagai antioksidan jika di olah dengan benar.
Di sumatra barat minuman yang berasal dari daun kopi di sebut kawa daun,kawa daun merupan minuman khas dari sumatra barat yang telah ada sejak jaman penjajahan belanda,kawa dauan di sajikan di dalam batuk kepalapa yang terbelah dua.
ada beberapa cara untuk membuat sajian dari daun kopi ini dan salah satu adalah dengan cara meletakan daun kopi di atas sebuah wadah lalu di gantungkan di atas perapian setelah daun mengering sempurna,masukan daun tersebut ke dalam panci lalu tambahkan air secukupnya,lalu di rebus selama 20 - 30 menit hingga menghasilkan warna yang ke coklat - coklatan.