Bubur candil adalah salah satu jenis makanan tradisional yang terbuat dari tepung ketan, bentuknya yang bulat-bulat kecil berwarna coklat rasanya yang kenyal juga legit dicampurkan dengan santan dan kombinasi rasa gurih serta manisnya gula merah yang menyatu dalam bubur candil ini membuat ketagihan bagi siapa saja yang menyantapnya, berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- Tepung ketan - 250 gram
- Garam - 1/2 sdt
- Air hangat - 120 ml
- Gula merah - 200 gram
- Daun pandan - 1 lembar
- Air - 500 ml
- Tepung tapioka (encerkan dengan sedikit air) - 2 sdm
- Bahan siraman kuah:
- Santan kental - 150 ml
- Garam - 1/2 sdt
- Daun pandan - 1 lembar
Langkah:
Bahan Siraman: Campurkan semua bahan siraman. Masak di atas kompor sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
Campur tepung ketan dan garam.
Aduk campuran dan uleni sambil dituang air hangat sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dibentuk.
Panaskan banyak air dalam panci. Biarkan sampai mendidih.
Ambil dan bentuk adonan menjadi seukuran kelereng. Masukkan dalam air mendidih. Rebus hingga adonan candil mengapung. Angkat dan tiriskan.
Dalam panci, campurkan gula merah, air, dan daun pandan. Masak hingga mendidih.
Masukkan adonan candil. Aduk hingga merata.
Tuangkan larutan tapioka, aduk hingga bubur kental dan meletup-letup. Angkat.
Sajikan bubur bersama siraman kuah.
Dan selamat menikmati.
