Dalam kurun waktu kedepan, saya ingin mengulas beberapa warung Bakmi Jowo di sekitaran saya yang saya rasa enak dan layak untuk diicip-icip.
Ya Bakmi Jowo enak di sekitaran Kota Yogyakarta.
Dalam mengulas Bakmi Jowo enak menurut saya, ada beberapa syarat agar Warung Bakmi layak diulas. Syarat-syarat ini saya comot dari tulisan kawan Temu Konco di Jagongan.org.
Diantara syarat-syarat itu adalah:
Pertama adalah ayamnya kudu digantung, dan masih berbentuk utuh. Bukan disusun rapi seperti warung soto dan ayam sudah dalam bentuk potongan. Centang satu.
Coba periksa apakah warung tersebut dalam memasak bakmi Jowo, menggunakan arang dan anglo, atau kompor gas? Jika pakai arang dan anglo, layak untuk diampiri.
Jika sudah mampir, coba carilah atau tanya menu “Magelangan” atau “Nasi Magelangan” atau “Nasi Goreng Magelangan”. Jika si penjual tidak bisa atau bahkan tidak tahu bagaimana bentuk nasi goreng Magelangan, maka sebaiknya segera cari warung lainnya.
Kemudian, kalau penjual itu paham apa itu Magelangan, silahkan beralih ke tahap berikutnya yaitu, pesan ke penjualnya “bakmi nyemek”.
Sama seperti nasi goreng Magelangan tadi, jika si penjual tidak tahu apa itu bakmi nyemek, sebaiknya kita segera berlalu dan mencari penjual bakmi Jowo lain, tapi kalau penjualnya ngerti apa itu bakmi nyemek, cobalah pesan satu porsi.
Saat pesanan sudah datang, kata mas Temu Konco bahwa ujian terparipurna dari seorang penjual bakmi Jowo adalah saat dia diminta membuat bakmi nyemek. Karena di sini akan teruji sejauh mana si tukang masak mampu memberikan kuah yang pas untuk bakmi ini, tidak terlalu banyak agar tak jadi bakmi godog, dan tidak terlalu sedikit agar tak mirip bakmi goreng.
Jika beberapa list diatas terpenuhi barulah kita ulas rasa, penyajian, porsi, harga dan lingkungan warung. Dan sekali lagi, ulasan ini subjektif enak menurut penilaian saya.
Sesuai anjuran Almarhum Pak Bondan, yang ditulis disini yang enak-enak aja, yg kurang enak cukup dicicip aja, g perlu ditulis :).
Estu, yg baru sempet nulis