减肥的时候，绝大多数人首先想到的是节食。所谓节食（diet），就是说为了减肥瘦身而主动减少进食数量，和以往习惯的食物量相比，有一个明显的下降。五花八门的节食方法你试过多少种？节食当中也有很多类型：均匀减少型什么都吃，饭菜都有，主食鱼肉蛋奶蔬菜水果齐全，只是总量减少。重点减少型。什么都吃，但某一类食物少些，比如戒掉甜食，比如主食减少，或肉类减少，或炒菜油减少，等等。成分减少型。或者减少碳水化合物（含糖和淀粉的各种食物），或者减少脂肪（主要是炒菜油、坚果、油籽、肥肉等）。食物减少型。比如完全不吃含碳水化合物的食物（主食、水果等）的减肥法。餐次减少型。或者不吃早饭，或者不吃午饭，而更多的人选择不吃或少吃晚饭。间歇断食型。一周有一两天断食，其他日子正常吃；或者一个月有两三天断食，其他日子正常吃。所谓断食，是说食量少到正常的三分之一以下。单一食物型。也就是说，只吃一种或一类东西，不限数量，其他完全不吃。比如苹果减肥法，蔬菜汤减肥法，肉类减肥法，鸡蛋减肥法，甚至还有巧克力减肥法。
节食减肥，会让身体吃不消吗？对照一下，你减掉的是哪部分食物？1. 减少的是烹调油比如油很多的菜肴换成少油烹调方法，其他食物如鱼、肉、蛋、奶、豆制品、坚果都正常吃——那么无需担心营养问题。如果长期坚持这种少油烹调方法，其他食物吃够，对健康有益无害，而且可以预防长期体重反弹。2.减少的是过多的低营养价值食物比如甜食、甜饮料、蛋糕、饼干、薯片之类，其他天然食物照吃不误——那么在同样吃到饱的情况也有利于预防肥胖，而且有利健康。3.如果减少的是优质蛋白质食物，如鱼、肉、蛋、奶——那么非常容易带来蛋白质数量和质量下降、钙铁锌硒等矿物质元素不足、B族维生素供应减少之类问题。
4. 如果减少的是主食——那么除了热量降低之外，也会带来蛋白质总量减少和利用率下降的问题，还可能带来B族维生素不足的问题。5. 如果是取消一餐饭——那么如果另外两餐质量比较高，也还不至于有什么严重问题。但如果早餐凑合，午餐质量不高，晚餐又不吃，那就令人担心了。6. 如果是间歇断食——那么如果是不断食的日子吃得特别丰富，身体没有营养不良情况，那么是比较安全的。
如果日常吃的就少，或已经存在营养不足，还要时不时地断食，就会加剧营养不良和食欲失控的情况。