Unos de los plastos que pueden suplir el arroz o espaguetis al momento de preparar un almuerzo.
Ingredientes:
- 250 de Mañoco
- 1 Cebolla
- 2 ajís dulce o picante
- 100 g de culantro
- 1 taza pequeña de salsa de soya
- Sal al gusto
- Carne enlatada Sardina 0 atún
- Agua
Preparación: Agregas 750 ml de agua en una taza luego agregas el mañoco remueves hasta que esté completamente unido con el agua dejar reposar durante unos 20 minutos o hasta que observes que ya está totalmente consumida el agua. Luego le vas agregando todos los demás ingredientes picados y ya tiene tu cresta de gallo a base de mañoco. Estas recetas es completamente sencilla de preparar, nos ayuda al momento de preparar una comida rápida sencilla y nutritiva. Las puedes acompañar con carnes guisada, asada, pollo, cochino o sopas entre otras. Además que rinde hasta más de 7 porciones, y le puedes agregar más aliños o verduras previamente cocidas.
¿Que el Mañoco? Es Yuca deshidratada molida un paso antes de la elaboración del casabe. Excelente fibra para acompañar las sopas así como también para preparar atoles y jugos de frutas. Preparado en un sebucán que son especies de exprimidores hechos con fibras vegetales con una extensión de dos a tres metros y que poseen un agarradero en ambos extremos. La yuca luego de rallarla es puesta en el sebucán donde se exprime varias veces hasta obtener el mañoco.
El Casabe: Torta preparada de la harina de la yuca, luego de pelarla, rallarla, pasarla por una prensa (sebucán), tamizarla, cocinarla en una plancha o budare y colocarla a secar al sol para que adquiera la textura tostada.
La Yuca: ya sea sancochada o frita. Tubérculo suramericano que se encuentra en dos variedades: la dulce y la amarga. Su composición es de 35% de carbohidratos por lo que representa una importante fuente de calorías. Así que no puede dejar de preparar esta receta, espero que les guste….