Ovo jelo je kuhano na bazi riže i pripada jelima tradicionalne kuhinje. Kao općenito pravilo, konzumira se uglavnom tokom cijele godine, a večere se najčešće poslužuju kao glavno jelo.
SOS Redondo riža s bakalarom tradicionalna je paprikaša idealna za ljude koji ne konzumiraju meso.
Sastojci
½ kg SOS Rice Round-a
½ kg od bakalara
2 paradajza
1 luk
1 zelena paprika
1 crvena paprika
3 češnja belog luka
1 grančica peršuna
nekoliko pramenova šafrana
čaša maslinovog ulja
biber
1 nokat
1 litra vode i soli
Pirinač s bakalarom
Ovako ga kuhamo
Da biste napravili okrugli SOS pirinač s bakalarom, u kašu stavimo malo maslinovog ulja i promešamo prženi luk, papriku i češnjak od luka, sve jako sjeckani. Pirjajte nekoliko minuta i dodajte oguljeni i nasjeckani paradajz, sol i malo bibera. Pecite pet minuta i dodajte prethodno ogoljeni i nasjeckani bakalar. Sasetite desetak minuta i dodajte rižu, klinčić i šafran prethodno zgnječen u mort, i nasjeckani peršin. Pirjajte dvije minute i dodajte vode.
Trikovi i savjeti
Da biste poboljšali ukus ovog jela, vodu zamijenite zalihom ribe.
Prehrambene informacije
Šafran se široko koristi za aromatiziranje hrane i kao boja tkanine u nerazvijenim zemljama i među zanatlijama, ali ima i ljekovita svojstva koja uključuju njegovu upotrebu kao sedativ, ekspektorans, afrodizijak i dijaforezu (da izazivaju znoj).
Zahvaljujući magnezijumu koji sadrži, pomaže u održavanju stabilnosti otkucaja srca i krvnog pritiska. Kalijum je zajedno sa natrijumom odgovoran za regulaciju acidobazne ravnoteže i koncentraciju vode u krvi i tkivima. S druge strane, željezo olakšava sintezu hemoglobina, surađuje u obnovi krvnih stanica i omogućava transport kisika iz pluća u različite organe, poput mišića, jetre, srca ili mozga. Fosfor pomaže u poboljšanju poboljšanja određenih funkcija našeg tijela poput formiranja i razvoja kostiju i zuba i izlučivanje majčinog mlijeka.
U šafranu se nalaze i vlakna, kalcijum, polinezasićene masne kiseline i vitamin B2. Doprinos vitamina B6 pogoduje stvaranju crvenih krvnih zrnaca, krvnih ćelija i hormona, također učestvujući u sintezi ugljikohidrata, proteina i masti te surađujući u održavanju živčanog i imunološkog sustava u savršenom stanju.
