La mayoría de personas que visitan Málaga, la capital de la Costa del Sol, lo hacen por su excelente clima, la belleza de sus playas y el excelente ambiente de su centro histórico. Sin embargo, cuando piensan en gastronomía, únicamente lo hacen en chiringuitos y en platos como el 'pescaíto' frito, los espetos de sardinas o el gazpacho. Si bien es cierto que estas son tres de las joyas que adornan su cocina, hay mucho más. Y es que en Málaga es posible comer realmente bien en restaurantes de primer nivel.
Una oferta gastronómica excelente
En primer lugar, hay que decir que Málaga ya ha estrenado sus primeros mercados gourmet, una apuesta que parecía reservada a ciudades de mayor tamaño como Madrid, Barcelona o Valencia. En el caso de la capital de la provincia, podemos encontrar el Mercado de Atarazanas y el de la Merced, los cuales ofrecen una carta que abarca desde tapas orgánicas de fusión hasta platos típicos brasileños, marroquíes y argentinos. Más allá de sus fronteras, nos topamos con el Mercado Ambrosía en Puerto Banús, de similares características.
Sin duda, la fusión de la cocina mediterránea junto a las especialidades clásicas de Málaga y las aportaciones de los visitantes a una ciudad que, actualmente, recibe a 10 millones de turistas al año, ha colaborado al auge gastronómico de Málaga.
Esto queda patente al visitar el restaurante Messina del argentino Mauricio Ginovanini en Marbella o al 'chef del caviar', Diego Gallegos. Especial mención merece el restaurante Kabuki Raw, ganador de una estrella Michelin en 2016. ¿El motivo? Su increíble fusión de la gastronomía japonesa con la mediterránea. Lo mismo sucede con el restaurante italiano de Andre Tumbarello, que es considerado mundialmente como el rey de la trufa blanca.
Los mejores restaurantes de Málaga se reparten por la capital y su provincia
También en Marbella y, en concreto, dentro del hotel Puente Romano, se encuentra el único restaurante de Málaga con dos estrellas Michelín. Está dirigido por el chef Dani García, que también gestiona, dentro del mismo complejo, el BiBo, una propuesta más informal.
Los Marinos José, en Fuengirola, y Frutos, en Torremolinos, son considerados por la crítica como los mejores restaurantes de Málaga para comer pescado fresco y marisco. Y, si hablamos de tabernas tradicionales, la Niña del Peine, también en Fuengirola, y El Ancla y Nuevo Reino, en San Pedro de Alcántara, son propuestas que colman todas las expectativas del comensal.
Por lo tanto, salta a la vista que en Málaga es posible comer bien. De hecho, en su apertura hacia lo cosmopolita, la ciudad y su provincia se han aventurado en un camino gastronómico del que los grandes beneficiados son los comensales. Estos tienen la oportunidad, por un lado, de disfrutar de nuevas propuestas y de platos de fusión y, por otro, de seguir saboreando las exquisiteces propias de la tierra y que han hecho famosa a la capital de la Costa del Sol en todo el mundo.
En definitiva, un lugar que, al pensar en él, hace la boca agua.