تعتبر أكلة طائر الأورتولان بنتينج الفرنسية ، من أغرب الوجبات التي توجد في المطبخ الفرنسي ، سواء كانت في طريقة تناول هذه الأكلة ، أو طريقة طهيها ، حيث أن هذا الطائر يعاني قبل موته خلال إجراءات عملية الطهي في هذه الوجبة .
طريقة إعداد أكلة طائر الأورتولان.
يتم وضعه في صندوق كبير أسود ، و يقوموا بتغطيته و يضعوا بداخل الصندوق معه كم كبير من الطعام الخاص به و الحبوب ، الأمر الذي يجعل الطائر يفكر في أن الليل قد حان و يبدأ في تناول الطعام الخاص به.
و يظل بهذا الصندوق فترة أسبوع تقريبا ، حتى يشعر الطاهي أن الطائر قد أمتلئ جسمه بالطعام ، و زاد وزنه إلى أضعاف ، يقوم بتغريق الطائر في نوع قديم من أنواع النبيذ يطلق عليه اسم البراندي ، أو يقوموا بإغراقه حيا في الويسكي الفاخر ، و ينقع حتى يموت و يظل هكذا فترة محددة ، و أخيرا يخرجه من هذا المنقوع و يتم تنظيفه جيدا ، ثم تحميره على النيران الهادئة لمدة عشرة دقائق ، مع وضع بعض الويسكي عليه أثناء التحمير و يضاف له التوابل الخاصة به ، ثم يقدم للأكل .
طريقة تناول الطائر الغريبة
عادة ما يقومون بتغطية رؤوسهم بالقماش ، و يرجع ذلك إلى كونهم يشعرون بالخشية و الخجل و الحياء من الإله ، حيث أنه من العار عليهم تشويه و تعذيب هذا الطائر الخلاب ، و الذي يعتبر من أجمل مخلوقات الخالق .
و يتم تناول هذا الطائر من خلال الإمساك برأس الطائر و وضع جسده و أقدامه في الفم و من بعدها يتم التهامه سواء على مرة أو مرتين ، و غالبا لا يحتوي بداخله على عظام كثيرة .
One of the weird meals in the French cuisine, whether in the way this eating or cooking, as this bird suffers before his death during the cooking process in this meal.
How to prepare the Ortolan bird.
It is placed in a large black box, they cover it and put inside the box with it a large amount of food and grains, which makes the bird think that the night has come and begins to eat it.
This box lasts for about a week, until the chef feels that the bird is full of food, increases its weight to a few times, dries the bird in an old type of wine called the brandy, or drowns it in the premium whiskey, And then remain for a specified period, and finally get out of this soaked and cleaned well, and then warm it on the fire for ten minutes, with some whiskey during the fermentation and add spices, and then to eat.
The way to eat alien birds
They usually cover their heads with cloth, because they feel fear, shyness and modesty from God, as it is a shame.
This bird is dealt with by holding the head of the bird and putting his body and feet in the mouth and then is being eaten once or twice, and often does not contain many bones inside.
