Está ubicado en el resort Hurawalhi de las islas Maldivas. Sólo tiene 10 mesas disponibles.
Sobre lujos no hay nada escrito. Y este resort exclusivo de las islas Maldivas lo entendió desde un principio. El hotel Hurawalhi le ofrece a sus huéspedes el restaurante bajo el agua más grande del mundo. Con un techo completamente vidriado, los comensales podrán disfrutar del sofisticado menú rodeado de todo tipo de peces.
Para acceder al lugar, los clientes deben cruzar a pie por todo el acuario del resort, que también está bajo la superficie del mar. Una vez dentro, deben quitarse los zapatos y elegir la ubicación. Todos los lugares tienen una vista privilegiada al océano, que recibe a los invitados con una vista única.
En la cocina, los platos están en manos de un grupo de seis chefs. "Es mucha presión. Debemos lograr que con todo lo que sucede alrededor, la gente no se aburra con la comida. Siempre tiene que estar a la vanguardia", explicó Bjoern van den Oever, uno de los profesionales gastronómicos.
"Queríamos lograr algo especial. Es por eso que armamos una carta que combine con la temática marina del restaurante", agregó en una entrevista con la CNN. "Yo me convertí en chef para hacer a otras personas felices. Y en un lugar como este, es muy sencillo", confesó.
Parte del ecosistema que emerge detrás del vidrio, fue gracias a las ideas de Paige Bennet, una instructora de buceo. La especialista decidió remover corales que ya no estaban sanos y llevarlos a los bordes externos del restaurante. "Yo tenía la esperanza que volvieran a crecer, pero no estaba segura", resaltó. Pero su experimento dio fruto y en pocas semanas volvieron a extenderse sobre la cúpula. Lo que terminó atrayendo más peces y animales acuáticos.