Esta es una publicación como entrada al desafío de medicina natural. Alojada por 
This is a publication as an entrance to the challenge of natural medicine. Hosted by
Tengo muchos años comprando en las tiendas comerciales, el polvo de Jengibre y Cúrcuma. Para distintos usos en mis comidas.
Me gusta sembrar. Lo hago muchas veces en macetas. Tengo años sembrando muchas plantas aromáticas y tubérculos comestibles. Pero nunca pensé hacer con ellos una receta, que permita además de conservar su sabor, el de mantener su frescura. Es por eso, que viendo algunas plantas en videos, me topé con algo que me gustó. Un video de receta para pesto. Nunca me llamó la atención el pesto, para la pasta. Pero cuando lo ví, pensé en mis tubérculos. Estaban cerca a la cosecha.
El año pasado coseché mis tubérculos. Los corté y deshidraté. Para luego pulverizar. Pero saben que? Al poco tiempo, observé cambios en el envase y tuve que forzar su consumo. Estuve pensando, en que hacer con ellos este año. Y al ver el video, resolví. Hoy traigo mi trabajo, para este desafío. Espero que les agrade.
I have been buying ginger and turmeric powder in commercial stores for many years. For different uses in my meals.
I like to sow. I do it many times in pots. I have been planting many aromatic plants and edible tubers for years. But I never thought of making a recipe with them, which also allows to preserve its flavor, to maintain its freshness. That's why, seeing some plants in videos, I came across something that I liked. A recipe video for pesto. The pesto never caught my eye for pasta. But when I saw it, I thought about my tubers. They were close to harvest.
Last year I harvested my tubers. I cut them and dehydrated. Then spray. But you know what? Soon, I observed changes in the packaging and had to force its consumption. I was thinking, what to do with them this year. And when I saw the video, I resolved. Today I bring my work, for this challenge. I hope you like them.
Preparando pasta de Cúrcuma y pasta de Jengibre.
Esta son mis plantas de Jengibre y de Cúrcuma. Para la explicación, haré la separación de cada una de ellas.
Pero antes quiero decir, que ambas plantas son catalogadas como ricas en vitaminas y antioxidantes. Sin olvidar que son protectoras del transito intestinal, ayudan en los cuadros respiratorios, en los procesos inflamatorios agudos y crónicos del colon. Son importantísimas en la prevención del cáncer. Por su alto contenido de elementos regenerativos de células. Son conservadores de la piel y altamente rejuvenecedores. En los procesos musculares, óseos. ayudan en la hipertensión y diabetes, eliminando metabolitos tóxicos Y, muchos otros efectos.
Preparing turmeric paste and ginger paste.
This is my Ginger and Turmeric plants. For the explanation, I will make the separation of each of them.
But first I want to say that both plants are listed as rich in vitamins and antioxidants. Without forgetting that they are protective of the intestinal transit, they help in the respiratory conditions, in the acute and chronic inflammatory processes of the colon. They are very important in cancer prevention. Because of its high content of regenerative elements of cells. They are conservative of the skin and highly rejuvenating. In the muscular, bone processes. They help in hypertension and diabetes, eliminating toxic metabolites and many other effects.
Plantas de Jengibre.
Ginger plants
Vara floral de la planta de Jengibre.
Floral wand of the ginger plant.
Planta de Cúrcuma.
Turmeric plant.
Planta de Jengibre:
Su nombre científico es Zingiber Officinale. Es una planta herbácea, las hojas parten de un tallo único, afrontadas unas a otras. La planta tiene un solo tallo delgado que posteriormente fructifica y nacen nuevos delgados tallos, hasta que la planta se hace de muchas plantas a su entorno. Pero su parte comestible, es la raíz. Este tubérculo, es de sabor picante.
Ginger Plant:
Its scientific name is Zingiber Officinale. It is a herbaceous plant, the leaves start from a single stem, facing each other. The plant has a single thin stem that subsequently bears fruit and new thin stems are born, until the plant is made from many plants around it. But its edible part is the root. This tuber is spicy.
Su cosecha se realiza a partir de los 8 meses de su siembra. La raíz no es profunda, y se multiplica mucho, dependiendo de las condiciones de la tierra.
Its harvest is made from 8 months after planting. The root is not deep, and multiplies a lot, depending on the conditions of the earth.
Tiene muchas raíces nutrícias a su alrededor. Creo que tiene que ver, a que en esta oportunidad, la planta pasó por muchos inconvenientes para recibir agua.
It has many nutritious roots around it. I think it has to do, because this time, the plant went through many problems to receive water.
Ya está lavada y retirada la mayor parte de las raíces superfluas.
Para hacer el proceso de limpieza final, se debe raspar la superficie de la raíz. Con la orilla de una cucharilla, este proceso se realiza muy eficazmente así. Y ya está preparada, para iniciar el proceso de elaboración de la pasta.
It is already washed and removed most of the superfluous roots.
To do the final cleaning process, the root surface must be scraped off. With the edge of a teaspoon, this process is done very effectively as well. And it is ready, to begin the process of making pasta.
Planta de Cúrcuma:
Es otra planta arbustiva, familia del Jengibre. Y su nombre científico es, Cúrcuma Longa. También su aspecto y desarrollo es muy similar al Jengibre.
Turmeric Plant:
It is another shrubby plant, ginger family. And its scientific name is, Turmeric Longa. Also its appearance and development is very similar to Ginger.
El rizoma es también superficial. Tiene un olor característico, aromatizado. Y su color es amarillo intenso, tiende más al naranja. Al tacto libera una coloración en las manos, que es muy difícil de lavar. Pero les aseguro, que vale la pena, en relación al beneficio de consumir esta raíz.
The rhizome is also superficial. It has a characteristic, aromatic smell. And its color is intense yellow, tends more to orange. To the touch releases a coloration in the hands, which is very difficult to wash. But I assure you, it is worth it, in relation to the benefit of consuming this root.
Esta es parte de la cosecha.
This is part of the harvest.
Un poco de agua y el aspecto va cambiando.
A little water and the appearance is changing.
Lavada casi totalmente, vean su hermoso color.
Washed almost completely, see its beautiful color.
Picada, bien lavada, y ahora se procede a raspar la raíz. En la misma forma que lo hice con el Jengibre.
Chopped, well washed, and now proceed to scrape the root. In the same way I did it with Ginger.
Ya está raspada y preparada, para la elaboración final.
It is already scraped and prepared, for the final elaboration.
Producto ya elaborado.
Colocan el Jengibre bien picadito en su licuadora con un poco de aceite. El aceite que prefieran y, la cantidad de aceite que gusten. Teniendo en cuenta que si colocan mucho aceite la pasta será más líquida y si colocan menos aceite, la pasta será más espesa. Luego deben preparar envases de vidrio. Los míos son reciclados, o sea tenían anteriormente productos de otra clase. Los envases de vidrio, se lavan y previamente se han hervido. Para así preservar la pasta por mucho tiempo, guardada en su nevera.
Yo preparé envases pequeños y, uno mayor. Así dependiendo de la situación, podre usar el pequeño y mantener el grande, para mayores cantidades de alimentos para preparar.
Product already made.
Place the chopped ginger in your blender with a little oil. The oil they prefer and, the amount of oil they like. Taking into account that if they put a lot of oil the paste will be more liquid and if they put less oil, the pasta will be thicker. Then they must prepare glass containers. Mine are recycled, that is, they previously had products of another kind. The glass containers are washed and previously boiled. In order to preserve the pasta for a long time, stored in your fridge.
I prepared small containers and a larger one. So depending on the situation, I can use the small one and keep the large one, for larger quantities of food to prepare.
La pasta de Cúrcuma se realiza con el mismo procedimiento anterior. Y se envasa con el mismo sistema. Ya elaborado. Se mantiene en refrigeración para el momento en que se necesite.
Turmeric paste is made with the same procedure above. And it is packaged with the same system. Already elaborated. It is kept refrigerated for the moment it is needed.
RECOMENDACIONES:
Las pastas así realizadas, se pueden usar combinadas o separadas. Para marinar las carnes, el cochino, las aves o el pescado. Juntas son exquisitas.
Para realizar las galletas o tortas, el ingrediente base de Jengibre es especial. Para cremas, ensaladas, donde el toque de Jengibre fresco es importante. No hay nada mejor que la pasta de Jengibre, hecha en casa.
Para agregar al arroz, al hacer un arroz a la marinera o a la jardinera o sencillamente arroz solo. El acompañamiento de la pasta de Cúrcuma, le da un toque de sabor especial y ni se diga del color.
Usen su inventiva. Pero úsenlos, son ampliamente recomendados como especies, altamente medicinales, curativas y sobretodo sabrosas.
Espero les agrade esta publicación y los estimule a sembrar, cosechar, preparar y consumir estas raíces.
Todas las fotos son hechas con mi teléfono celular samsung mini s3.
Gracias por su visita y comentario.
Recuerden que Dios siempre nos bendice.
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RECOMMENDATIONS:
Pasta thus made, can be used in combination or separately. To marinate meats, pork, poultry or fish. Together they are exquisite.
To make cookies or cakes, the ginger base ingredient is special. For creams, salads, where the touch of fresh Ginger is important. There is nothing better than homemade ginger paste.
To add to rice, when making a rice in the seafood or gardener or simply rice alone. The accompaniment of the turmeric paste, gives a touch of special flavor and not to mention the color.
Use your inventiveness. But use them, they are widely recommended as species, highly medicinal, healing and especially tasty.
I hope you like this publication and encourage them to sow, harvest, prepare and consume these roots.
All photos are taken with my samsung mini s3 cell phone.
Thank you for your visit and comment.
Remember that God always blesses us.
