Con la modernidad existen algunos subproductos de la cosecha que se subutilizan como productos secundarios, tales como los olotes de las mazorcas los cuales son utilizados para muchísimas cosas en casa, desde servirnos como combustible para calentar nuestros hogares, reemplazo para hacer aseo.
Son tutores para la construcción de cocinas artesanales conocidas comenté cómo hornos de leña, muy utilizados para cocinar los más exquisitos manjares en nuestras tierras, tales como pollos, tortas pero lo que se cocina es el pan.
Antes que se hacía este proceso de separar el grano del maíz de la mazorca, el olote era algo que. se obtenía limpio, y en todas las casas siempre había un volcán de olotes que es donde muchas veces los perros hacían su dormitorio, y los niños lo usábamos para hacer pequeñas construcciones.
Hoy se desgrana utilizando máquinaria pesada, por ende se hace en el lugar de cosecha y cultivo este proceso de desgranado, por lo que esté subproducto u plate termina desperdiciado y hecho pedazos, ya no como antes que se obtenía el olote entero.
Quedando este proceso a la interperie y nuestros útiles y hermosos olotes serán desperdiciados, ya no serán tan bien utilizados, quedando para la generación de biomasa nada más.
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