Unos de los platos típicos de mi MAMA ♥ es el ARROZ CON POLLO
El arroz con pollo es una receta deliciosa que muy probablemente todos hayamos comido desde nuestra infancia, y a lo largo de nuestras vidas, de la mano de nuestras madres o abuelas.
Es una de esas comidas cuya preparación se hereda y se aprende directamente en los fogones.
o bueno de esta receta de arroz con pollo es que aparte de ser más sencilla de preparar de lo que te imaginas, es una comida abundante y muy alimenticia de la que pueden comer muchas personas. ¡Y que la van a disfrutar!
Si no sabes como hacer arroz con pollo, no te preocupes, te voy a explicar a continuación como preparar este delicioso plato con una receta, tal como dije antes, heredada de abuela a madre y de madre a hijo.
Receta de arroz con pollo paso a paso
Antes de ponernos a cocinar es importante responder algunas preguntas frecuentes sobre este plato:
¿Qué piezas de pollo utilizo?
En este caso usé un pollo entero picado en trozos. Pero muy bien puedes hacer un arroz con pechuga de pollo, ¿y sabes qué? es una idea excelente, especialmente si no quieres pelear con los huesos, o si lo van a comer niños.
También puedes hacer arroz con alitas de pollo… o arroz con traseros de pollo, arroz con jamoncitos, prácticamente cualquier pieza.
Mis recomendaciones: 1 pollo entero y, quizás, un trozo extra de pechuga de pollo para completar.
¿Qué verduras le puedo poner a este pollo con arroz?
Prácticamente las que tengas. Verduras e incluso legumbres previamente cocidas. En esta receta hay cebolla, pimientos, guisantes, aceitunas y maíz.
Pero puedes ponerle también hongos o setas, de hecho es muy buena idea. También garbanzos cocidos, no mucho sólo un puño pequeño. Hay quienes le ponen zanahoria, en este caso yo no lo hago para no “endulzar” el plato.
Puedes echarle alcachofas, habas verdes, pimientos de piquillo, puerro. Sé creativo.
¿Tengo que usar caldo de pollo?
Pues no es obligatorio, pero yo te diría que sí. La diferencia de sabor es bastante grande. Lo he hecho con y sin caldo y se nota. ¡Ey! ¡Pero no hagas trampa! ¡No uses cubitos! Haz un buen caldo de pollo, o al menos compra uno que sea 100% natural.
¿Le pones chorizo al arroz con pollo?
Sí, le pongo chorizo, pero muy poco. Me parece que en una cantidad pequeña le da un golpe de sabor interesante. Igual hay que ser cuidadoso, si le pones de más, se hace invasivo.
Una idea: si tienes niños puedes ponerle salchichas, les encanta.
¿Olla, sartén o paellera?
Sartén no, a menos que sea grande y profunda. Puedes usar una olla, incluso una cazuela de barro grande, pero lo mejor es una paellera. Por algo a esta receta también se le llama paella de pollo.
Listo, ahora sí vamos a cocinar un rico arroz con pollo y verduras.
