Por dónde empezar para poder hablar sobre nutrición..? Primero debemos definir dos términos importantes.
Alimentación, es el acto mediante el cual podemos llevar los alimentos al cuerpo. Y los alimentos entonces, es todo lo que comemos y proporcionar nutrientes al cuerpo. Todos los alimentos son beneficiosos en nutrientes, pero en global no todos son buenos para nuestro cuerpo. Una dieta balanceada es lo que nos va a permitir alcanzar y mantener un buen estado de nuestra salud.
Entonces podemos decir que la nutrición son todos aquellos procesos que transforman los alimentos en nutrientes para ser utilizados por nuestro cuerpo y cubrir las funciones básicas.
La dieta en cada región del mundo es diferente, modificada por diversos factores como el clima, la ubicación geográfica, costumbres y tradiciones, entre otros. Sin embargo, los requisitos de la dieta en general siguen siendo los mismos, independientemente de estas condiciones, solamente siendo modificadas por la actividad física o algún tipo de patología.
Los nutrientes pueden dividirse en 5 grupos principales:
- Proteínas: necesarias para el crecimiento y el mantenimiento de la masa muscular magra.
- Grasa: que influyen directamente en el funcionamiento del sistema cardio-vascular.
- Carbohidratos: que son la principal fuente de energía para la realización de nuestras funciones.
- Vitaminas y minerales: el grupo micro y son esenciales para el crecimiento y el desarrollo.
- Fibra: ayudante en la eliminación de residuos y toxinas como producto de los diferentes procesos llevados a cabo por la agencia.
Otro elemento que debemos consumir para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo es el agua, que es responsable de la hidratación y proporciona moléculas necesarias para muchas funciones internas.
La malnutrición en líneas generales se ha convertido en un problema de salud pública a nivel mundial y tanto en déficit como en el exceso a cobrado a lo largo de la humanidad la vida de millones. Por eso la educación nutricional es básica desde la infancia y es lo que compartiré con ustedes.
"Nuestra comida debería ser nuestra medicina y nuestra medicina debería ser nuestra comida." - Hipócrates -
