Città prettamente turistica con un eccellente mare che attira migliaia di turisti ogni anno, Bisceglie gode di un centro storico importante, con Chiese e Palazzi nobile risalenti al X secolo d.C. Percorrendo la strada Santa Margherita, incontriamo una delle chiese storiche della città, risalente al XII secolo, costruita in stile romanico pugliese con la classica pietra bianca del territorio. La Chiesa è visibile solo dall'esterno, è piccola e priva di particolari ornamenti estetici.
Addentrandoci nel centro storico, incontriamo la Piazzetta del Pesce, un luogo storico e fondamentale della città, in cui ogni giorno i pescatori vendono il loro pescato, mantenendo una tradizione secolare. Il mercato del pesce di Bisceglie ha raggiunto una certa popolarità anche nelle città limitrofe e molti sono gli acquirenti che ciclicamente visitano il mercato per acquisti personali. E' sicuramente una delle caratteristiche peculiari della città. Ogni giorno i banche sono pieni di pesce fresco e frutti di mare in quantità ed è anche divertente ascoltare gli annunci dei venditori in dialetto locale.
Il Castello Medievale risalente al XI secolo d.C. fu costruito sotto l' impero normano da Carlo I D'Angiò e rappresenta una fortezza imponente a cui si aggiunge la Torre normanna di vedetta, nominata anche Torre Maestra. Il Castello in realtà è costituito da differenti edifici appartenenti ad epoche diverse ed è difficile per questo fornire uno stile certo. La sua struttura però si rivelò inefficace contro le armi più moderne e nel XVI secolo venne trasformato da fortezza militare ad uso civile.
Le vie del centro storico sono piene di locali commerciali, pub e ristoranti e la movida è sempre attiva soprattutto nei weekend o nelle festività. Qui annualmente si svolge un'interessante iniziativa enogastronomica chiamata Calici nel Borgo Antico, in cui si crea un percorso di degustazione in tutto il centro storico con fermate negli androni dei palazzi storici o nei musei della città.
Procedendo in Via dell'Olio si giunge al Duomo della città, la Concattedrale di San Pietro Apostolo, appartenente al XI-XII secolo e costruita secondo lo stile dell'epoca ossia il romanico pugliese, con la tipica pietra bianca dominante all'esterno delle struttura ma anche all'interno. Costituita da 3 grandi navate, la chiesa è stata soprattutto nel XVIII secolo oggetto di una profonda rivisitazione in stile barocco,e dopo una recente ristrutturazione è stato riportato al suo antico stile e splendore.
La cripta è un luogo più angusto e raccolto. Il tetto è molto più basso e si ha la sensazione che la pesantezza della cattedrale possa schiacciarti da un momento all'altro. Al centro vi sono le reliquie dei 3 Santi protettori della città mentre in basso vi è il sepolcro dei vescovi. Da una porte laterale si accede ad una stanza in cui sono custoditi gli antichi strumenti da lavoro dei cittadini, alcuni facilmente riconoscibili, altri un pò meno. Vi è un'altra stanza, chiusa da sbarre in ferro che proibisce l'accesso ad una grotta profonda, in cui dicono che se muniti di una potente torcia, si possano vedere delle ossa umane.
