Mie papan atau Pan mee tentu saja terdengar asing dan aneh di telinga orang Indonesia berbangsa Aceh seperti ku. Berawal dari menceritakan sejarah penjajahan tempo doeloe, seorang teman dari Malaysia yang aslinya keturunan Tiongkok memperkenalkan ku pada Pan mee. Konon, makanan ini adalah makanan rakyat Malaysia di jaman penjajahan Jepang. Ya... Aku juga baru tau kalau Jepang pernah menjajah Malaysia sebelum berpura-pura menyelamatkan Indonesia dari jajahan Belanda.
"Mak saye kate, pan mee ni makanan orang miskin mase tu. Mase tu semua orang susah pasal makanan, dengan pan mee ni semua orang bisa kenyang. Tak susah pun nak buat, cukup tepung ngan air je dah jadi makanan," sebutnya dengan bahasa Upin Ipin itu.
Aku pun semakin tertarik, ku ajak lah ia berbelanja bahan dan memintanya untuk mengajariku membuat pan mee. Ceritanya lagi, pan mee saat ini menjadi makanan yang mahal di Malaysia, makanan orang miskin itu kini dijual mahal karena dianggap unik. Jadilah aku coba tuliskan resep berikut cara pembuatannya, silahkan ikuti untuk semangkuk makanan mahal dan sehat ala negara Upin Ipin. Selamat mencoba ...š
Bahan :
- Tepung terigu 1/2 kg
- 1/6 labu kuning
- Bawang putih 3 siung
- Jagung 1 bongkol
- Bayam 1 ikat
- Telur 3 butir
- Air dan minyak seperlunya
- Garam, gula dan lada secukupnya
- Bahan tambahan : wortel, bakso, bawang daun, daun seledri, cabe rawit halus
Bahan taburan :
- Bawang goreng
- Teri goreng
- Kecap asin dengan irisan cabe rawit
Cara masak :
- Buat adonan mie dengan campuran tepung, labu kuning (sudah direbus, digunakan sebagai pewarna dan perasa manis alami), telur 2 butir, air dan minyak yang disesuaikan.
- Aduk adonan hingga kalis, simpan dalam "peti ais" š selama 15 menit.
- Sambil menunggu buat simple soup dengan : rebusan air, masukkan jagung (bahan tambahan seperti bakso dan wortel) dan bawang putih geprek, masukan garam, gula dan lada sesuai selera.
- Sederhanakan api (tidak dimatikan), ambil beberapa jumput adonan, pipihkan dan robek (tanpa aturan) cemplungkan ke dalam sop, lanjutkan hingga adonan habis.
- Rebus kembali hingga adonan matang dan sajikan dengan taburan bawang goreng, teri goreng, kecap dan cabe rawit.
Sila dinikmati selagi hangat, kalo tak rase die akan berbeza... Emmm sedaaap š
Porsi : 4 orang atau lebih š
"Wah, kalau macam ni tak lah sederhana sangat, banyak juga bahannya," kata ku saat disajikan semangkuk sop.
"Hehe... Tak pe lah, ni saye buatkan korang version mahal pula. Nanti korang bisa jual kat sini tau, tak payah lah nak jual ais kepal milo yang tak macam rasa milo tuuu," katanya ketus.
šØ