Poslední Apetit, přiznám se bez mučení. Mě to docela chutnalo, ale moje drahá polovička říkala, že je to moc zdravé a co zdravější, o to méně chutné. Nevím, kdo má rád tužší, hutná těsta a povidla, ten by si mohl přijít na své. Posílám recept. Drobně jsem to upravil a když se do toho rozhodnete pustit, přeji hodně zdaru!! Jen malé upozornění, v těstě je med, takže se s ním o něco hůř pracuje.
Ingredience: 300g celozrnné špaldové mouky (objevena při úklidu špajzu:-)) a hlavní důvod k pečení), 3 lžíce třtinového cukru, 2 lžíce perníkového koření, 1 lžička mleté skořice, 3-4 lžíce mandlového mléka (dal jsem low cost z Alberta a taky to šlo:-) ), 4 lžíce medu, 1 lžíce tuzemáku, 1 lžička mandlového extraktu, 1 vejce do těsta a 1 vejce na potření.
Náplň: 350 g hruškových povidel (nesehnal jsem, dal jsem švestková a podle mě to bylo super) a 100 g nasekaných vlašských ořechů.
Postup: Předehřejeme troubu na 180. Všechno suché smícháme. Mléko trochu zahřejeme a rozpustíme v něm med, přidáme rum a mandlový extrakt. Do suché hmoty vyklepneme vejce a postupně zapracováváme mléko s medem. Důkladně prohněteme a odožíme tak na 2 hoďky do lednice odpočinout. Po vyndání budeme muset znovu zpracovat. Těsto mělo tendenci řídnout, takže velkoryse si pomoučněte pracovní plochu a případně přidejte trochu mouky i do těsta. Dobře zpracujte, rozdělte na dva stejné díly a každý rozválejte na plát asi 2-3 mm vysoký. Potřete velkoryse povidly a posypte nasekanými oříšky. (Náplně jsem dal asi dvakrát více než je předepsáno, nesnáším suché placky. ) Okraje pečlivě potřete vajíčkem a pevně zaviňte. konc opět potřete vajíčkem a pečlivě zamáčkněte nebo vám povidla při pečení vytečou na pekáč.
Na závěr potřete vajíčkem a posypte na ozdobu mandlovými lupínky. Pečte asi 30 minut. Podávejte po vychladnutí. Na řezu moc hezké a pro mě i doceka dobré, ale upřímně, asi to znovu péct nebudu. Nebo jedině z jiné mouky..nějaké méně zdravé!! :-) Osobně se domnívám, že štrůdlem, jehož příprava vám zabere tak 15 minut potěšíte ca 99% lidstva, tímhle tak 50% , a to převážně manželčiny hubnoucí kamrádky..tak si to zvažte:-))))
