中国人在科学技术上的成果以及对美的追求与塑造，在许多方面都是通过陶瓷制作来体现的，并且形成了各时代非常典型的技术与艺术。
中国瓷器指的是中国制造的瓷器，在英文中“瓷器（china）”与中国（China）同为一词。陶瓷是文明的象征，从采石制泥，拉胚成形，施釉敷彩，至入窖烧成，软泥转变成了坚硬的陶瓷，恍如材质幻化。每件作品背后的文化因素，使造型，釉色和装饰纹样呈现出丰富多元的面貌。
中国是瓷器的故乡，瓷器是古代劳动人民的重要创造，它的发明是中华民族对世界文明的伟大贡献，"瓷器" (china)一词已成为"中国"的代名词。大约在公元前16世纪的商代中期，中国就出现了早期的瓷器。
因为其无论在胎体上，还是在釉层的烧制工艺上都尚显粗糙，烧制温度也较低，表现出原始性和过渡性，所以一般称其为"原始瓷"。
中国瓷器是从陶器发展演变而成的，原始瓷器起源于3000多年前。至宋，金，元代时，瓷器的烧制普及，著名的瓷窑通常以地名来称呼，造型，釉色，装饰技法，制作技术，风格各异，各具特色。
名瓷名窑已遍及大半个中国，是瓷业最为繁荣的时期。当时的汝窑、官窑、哥窑、钧窑和定窑并称为宋代五大名窑。被称为瓷都的江西景德镇在元代出产的青花瓷已成为瓷器的代表。
青花瓷釉质透明如水，胎体质薄轻巧，洁白的瓷体上敷以蓝色纹饰，素雅清新，充满生机。青花瓷一经出现便风靡一时，成为景德镇的传统名瓷之冠。与青花瓷共同并称四大名瓷的还有青花玲珑瓷、粉彩瓷和颜色釉瓷。
另外，还有雕塑瓷、薄胎瓷、五彩胎瓷等，均精美非常，各有特色。到了明朝，陶瓷烧造成为了国家大事，明初，浙江龙泉窑和江西景德镇都是陶瓷产业的主流，共同承担官方用器的烧制任务。产品畅销全国各地，广布海外市场。
景德镇正式设立御器厂，奠立了此后五百年景德镇官窑的规模与制度。政府直接发下样式管理，对品质与产量加以控管，经过挑选后的成品送到朝廷供皇室与官府使用，即为“内府烧造”。
明代晚期的文人在谈论明初官方用瓷时，曾经提到“永乐，宣德年间内府烧制，迄今为贵。其时以甜白为常，以苏麻离青为饰，以鲜红为宝”，此三种瓷器也是当时最受瞩目的，这段话清晰地总结了永乐时期瓷器的性质，面貌和特色。
这些在景德镇烧制的内府铭梅瓶，爵，爵盘以及带有龙凤纹的瓷器都为官方所用。它们与纯净的颜色釉瓷器及同样带有官方样式的龙泉窑青瓷共同展现了永乐皇帝瓷器特有的样貌和风格。
