Bagi anda yang tinggal di aceh tentu sudah tidak asing dengan Pliek U. Pliek U adalah bahan masakan khas aceh yang berasal dari olahan kelapa yang telah difermentasi.Pliek U ini hanya bisa ditemui di aceh saja. Pliek U digunakan sebagai bumbu masakan khas aceh seperti Gulee pliek, kuah pliek eungkot, pliek teulheu, atau lincah pliek dan bisa juga dimakan langsung.
Bahan utama untuk pembuatan pliek U adalah kelapa yang sudah tua atau dalam bahasa aceh disebut U riek.
Proses pembuatannya pun tidak terlalalu sulit dan tidak teralalu lama hanya memakan waktu sekitar 10 hari saja.
proses pembuatan pliek U yang pertama yaitu memilih buah kelapa yang sudah tua atau U riek kemudian memisahkan serabut kelapa dari tempurung atau batoknya.
Kemudian kelapa yang telah dipisahkan dari serabutnya dibelah dan dibuang airnya kemudian dimasukkan kedalam karung selama 5 hari 5 malam.
Setelah diperam selama 5 hari 5 malam kemudian kelapa yang telah membusuk Dikukur.
Kemudian Dimasukkan ke wadah yang tertutup. Proses fermenentasi ini memekan waktu 2 hari samapai kelapa benar benar busuk.
Kemudian dijemur sampai kering.
Lalu kelapa yang telah kering tersebut diperas menggunakan alat yang disebut peuneurah(pemeras) hingga mengluarkan minyak, minyak ini disebut minyeuk pliek (minyak pliek).
Minyak ini bisa digunakan untuk keperluan dapur, atau pun dijual. Setelah diperah minyaknya pliek U kembali dijemur untuk yang kedua kalinya sampai benar-benar kering.
Dan kemudian barulah jadi Pliek U
harga pliek U ini adalah Rp.40.000 perkilo.