Przygotuj 3 hity z grilla w majówkowych odsłonach! 👌
Lada dzień ciemne chmury zawisną nad Polską...
Tym razem nie będzie to wina smogu ani sąsiadów, ale grilli rozpalonych z okazji Majówki! 😉
A co najczęściej ląduje w tych dniach na naszych rusztach?
W skrócie “3x K”: karkówka, kiełbasa i kurczak! 😎
Dlatego w tym artykule to właśnie te 3 klasyki zaskoczą Was swoimi majówkowymi odsłonami! Zaczynajmy!
🍺 PODPITA KARKÓWKA
🍅 SKŁADNIKI
- 4 solidne plastry karkówki (ok. 500g)
- 250ml ciemnego piwa (np. Koźlaka)
- 2 łyżki świeżego rozmarynu (jedna średnia gałązka)
- 2 ząbki czosnku
- ½ papryczki chilli (lub jedna mała)
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 3 liście laurowe
🔪 PRZYGOTOWANIE
- Do miski lub plastikowego pojemnika wlewamy piwo, dodajemy miód, sól i dokładnie mieszamy.
- Dodajemy kolendrę, gorczycę, pieprz, liście laurowe, rozgnieciony nożem czosnek (bez łupiny) i pokrojoną w grubsze plasterki papryczkę. Całość chwilę mieszamy.
- Karkówkę myjemy, osuszamy papierowymi ręcznikami, dodajemy do marynaty i dokładnie w niej obtaczamy. Szczelnie zamykamy i wstawiamy na noc do lodówki.
Karkówkę kładziemy na rozgrzany ruszt i grillujemy 7-8 minut z każdej strony. Jeżeli grill jest zbyt mocno rozgrzany, możemy obracać mięso co 2-3 minuty.
Kiedy karkówka zrobi się złocista, a miód lekko się skarmelizuje, ściągamy ją z grilla i podajemy!
😈 DIABELSKIE KIEŁBASKI
🍅 SKŁADNIKI (na 6 porcji)
- 400g cienkiej i dość chudej kiełbasy
- 3 długie papryczki chilli
- 125g sera mozzarella (1 kulka)
- 12 plasterków wędzonego, nieparzonego boczku
- kawałek cukinii o długości ok. 12 cm
🔪 PRZYGOTOWANIE
- Kiełbasę kroimy na kawałki o długości około 10 cm.
- Z każdego z nich wycinamy nożem trójkątny kawałek na całej długości (zerknijcie na fotki). W ten sposób robimy miejsce na pozostałe składniki.
- Papryczki kroimy wzdłuż na pół, mozzarellę kroimy na grube plastry, a następnie w słupki, cukinię kroimy wzdłuż na dość cienkie słupki.
- Wszystkie składniki wkładamy do kiełbaski (najlepiej zacząć od sera). Jeżeli nie będą się mieścić na miejscu “przytrzyma” je bekon.
- Na desce układamy obok siebie dwa plasterki boczku, na brzegu kładziemy kiełbaskę z dodatkami i zawijamy dość ciasno . Możemy spiąć całość wykałaczką.
Kiełbaski na początku kładziemy na gorący ruszt (jeżeli to możliwe miejscami gdzie kończy się boczek do dołu) i grillujemy 2-3 minuty. Obracamy i czekamy kolejne 2-3 minuty. Kiedy ser zacznie się rozpuszczać przesuwamy kiełbaski w miejsce na ruszcie, gdzie panuje niższa temperatura. Zostawiamy na 10 minut żeby tłuszcz z boczku się wytopił, a sam bekon mocniej “ścisnął” wszystkie składniki. Po tym czasie ściągamy z rusztu i podajemy.
🌞 SŁONECZNE PIERSI
🍅 SKŁADNIKI
- 2 piersi z kurczaka (ok. 500g)
- 200g jogurtu naturalnego
- 30g imbiru (ok. 7 cm)
- 1 łyżeczka startej skórki z limonki
- 1 łyżeczka przyprawy curry (można znaleźć gotową bez chemii)
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka soli
🔪 PRZYGOTOWANIE
- Do miski dodajemy jogurt, imbir pokrojony w dość grube plastry, skórkę z limonki, przyprawy i dokładnie mieszamy.
- Kurczaka myjemy, osuszamy i przekładamy do miski z marynatą i dokładnie mieszamy. Jeżeli piersi są dorodne (a takie najczęściej przyciągają oko) możemy przekroić je wzdłuż na pół, tak aby powstały dwa cieńsze filety.
- Miskę przykrywamy szczelnie folią spożywczą i wstawiamy na noc do lodówki.
Kuraka kładziemy na rozgrzany ruszt i grillujemy 4-5 minut z każdej strony, co jakiś czas sprawdzając, czy nie jest za mocno przypieczony. Gdyby sprawy potoczyły się zbyt szybko możemy przełożyć go w miejsce na grillu z mniejszą temperaturą, aby spokojnie się dopiekł. Ściągamy z rusztu i podajemy!
Numer 1, 2, 3, a może wszystkie? 😜
Jestem ciekaw, którą z tych opcji wybralibyście dla siebie?
Dajcie znać w komentarzach!
Osobiście wystartowałem z sezonem już dziś rano, żeby mieć dla Was materiały i muszę przyznać, że tęskniłem za wiosennym grillowaniem! Mam nadzieję, że Wy też wykorzystacie wolne dni i przygotujecie sobie coś pysznego z rusztu! 👌
A skoro macie już pomysły na to co znajdzie się na grillu, to sprawdźcie 5 prostych trików, które pozwolą Wam nad nim zapanować! 😎
Ponieważ znowu zapomniałem o kartce, pozdrawiam z tradycyjnego, słowiańskiego przykucu i życzę smacznego! 😉
@Foodini 🌶
