Frytki

Witajcie,

Dziś zapraszam Was do mojej kuchni, a w niej podawane będą... frytki.

Zdjęcie własne

---

Dzieci je uwielbiają, niejeden dorosły pewnie też. Jednak powszechnie panuje opinia, że frytki są niezdrowe. Czy ja się z nią zgadzam? I tak, i nie.

Dlaczego frytki są złe?

Według mnie na niezbyt pochlebną opinię o frytkach wpływa fakt, że najczęściej spożywamy je poza domem - w restauracjach typu fast food lub przydrożnych barach. W takich miejscach faktycznie frytki nie są najlepszym wyborem.
Dlaczego? Oto powody:

• zazwyczaj przygotowywane są z pokrojonych, mrożonych ziemniaków,
• następnie smażone są dużymi partiami w gorącym oleju, tzw. fryturze (z doświadczenia wiem, że olej ten nie jest wymieniany tak często jak powinien i w większości przypadków nasze zamówienie smaży się na starym oleju),
• na koniec przygotowana dla nas porcja frytek zostaje posypana ogromną ilością soli,
• w restauracjach typu fast food możemy spotkać się również z sytuacją, że porcja frytek została przygotowana już wcześniej i oczekuje w podgrzewaczu, aż ktoś ją kupi.

Ciekawostka: w popularnej restauracji ze złotymi łukami ;) 100 gram frytek jest bardziej kaloryczne niż 100 gram zdecydowanej większości kanapek sprzedawanych w tej sieci.

Co zrobić, aby frytki nie były takie złe?

Odpowiedź jest prosta ;) przygotować frytki samemu. Można je wtedy upiec w piekarniku, co zdecydowanie obniży ich kaloryczność. Jednak z doświadczenia wiem, że nie każdemu takie frytki będą smakować. Mam więc dla Was sprawdzony sposób przygotowania tradycyjnych domowych frytek.

Potrzebujemy:

• ziemniaki,
• olej roślinny (polecam olej rzepakowy),
• sól - opcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieramy ze skórki, płuczemy oraz osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Osuszone ziemniaki kroimy w plastry, a następnie w słupki (u mnie są grubości około 5 - 7 mm).
   
   Zdjęcie własne
3. Rozgrzewamy olej (ważne aby olej był bardzo gorący - skróci się nam wtedy czas smażenia frytek), a następnie wkładamy do niego małą porcję ziemniaków (duża porcja wychłodzi olej i wydłuży czas smażenia).
4. Ziemniaki smażymy do momentu, aż bedą miały złoty kolor.
   
   Zdjęcie własne
5. Usmażone frytki wyciągamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem (w ten sposób pozbędziemy się nadmiaru tłuszczu) i oprószamy lekko solą. Smacznego!

A co jeśli musimy zjeść frytki na mieście? Również mam dla Was małą radę. Zamawiajcie wtedy frytki bez soli. Przy takim zamówieniu w większości przypadków dostaniecie świeże, chrupiące, dopiero co usmażone frytki ;)

---

Jestem bardzo ciekawa jakie jest Wasze podejście do frytek. Jadacie? Jeśli tak to gdzie? Zapraszam do dzielenia się doświadczeniem w komentarzach ;)

Pozdrawiam

---

^{Pierwotnie opublikowano na O życiu, pasji i reszcie.... Blog na Hive napędzany przez dBlog.}