Lody z zieloną, liściastą herbatą sencha, które orzeźwią twoje podniebienie i pobudzą umysł

Jako, że lato już prawie w pełni, a dni są coraz cieplejsze postanowiłem przygotować pyszny, lodowy deser, który pomoże ochłodzić organizm i przy okazji będzie bardzo korzystny dla zdrowia. Wegańskie lody to doskonała propozycja nie tylko dla wegan, lecz także dla osób, które nie tolerują laktozy. Pozostali zaś mają okazję spróbować lodów w zupełnie nowym wydaniu.

Lody z herbatą to na Zachodzie nadal egzotyka, choć w Azji cieszą się bardzo dużym powodzeniem - szczególnie w Japonii, Korei, Chinach oraz na Tajwanie. W Japońskich lodziarniach bardzo często serwuje się lody herbaciane po włosku (lody zawijane z maszyny), niemniej lody gałkowe oraz desery lodowe są również bardzo popularne.

[1]

Z uwagi na fakt, że nie posiadam chwilowo sproszkowanej herbaty matcha(japońska, sproszkowana zielona herbata), postanowiłem zaimprowizować i użyć w moim przepisie mocnego ekstraktu z zielonej herbaty sencha.

Składniki

• 3 duże banany
• Pół puszki mleka kokosowe kokosowe
• 2 łyżeczki zielonej herbaty matcha lub 3 łyżeczki herbaty liściastej sencha (ja użyłem organicznej senchy z pierwszego zbioru)
• 2 łyżeczki cukru lub więcej zależności od preferencji
• 2 łyżeczki wiórek kokosowych, mielone migdały (opcjonalnie)

(banany, mleko kokosowe, zielona herbata)

PRZYGOTOWANIE:

Obieramy banany, dzielimy je na mniejsza kawałki i wrzucamy do blendera. Następnie dodajemy mleko kokosowe i delikatnie blendujemy. Czas przygotować herbatę - jeśli nie mamy sproszkowanej herbaty to parzymy herbatę liściastą z 3 łyżeczek, zalewamy ją wodą temperaturze 70 stopni i czekamy 90 sekund. Właściwa proporcja to ok. 80 ml wody na 3 łyżeczki herbaty. Gdy napar nieco ostygnie wlewamy go do blendera wraz z drobinkami zielonych listków. Dodajemy 2 łyżeczki cukru oraz wiórki kokosowe(opcjonalnie). Całość dokładnie blendujemy na niskich obrotach przez kilkanaście sekund aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotową masę wlewamy do pojemnika na żywność (polipropylenowe dobrze sprawdzają się w tej roli) i odstawiamy godzinę do lodówki, a następnie do zamrażarki. Po dwóch godzinach przykładamy masę za pomocą łyżki tak, aby całość zmroziła się w jednakowym stopniu. Jeśli posiadacie maszynę do lodów to problem przekładania znika. :)

Proces przekładania powtarzamy jeszcze raz lub dwa razy. Po około 8 godzinach lody powinny być gotowe.

A oto efekt końcowy po nocy spędzonej w zamrażarce:

Jak widać napar herbaciany nie jest tak dobrym barwnikiem jak mogłoby się wydawać - przyznam, że ostateczny kolor trochę mnie rozczarował, ale w smaku są naprawdę dobre. Następnym razem wykorzystam herbatę matcha najwyżej jakości i podzielę się z wami zmodyfikowanym przepisem w nowej odsłonie. Kilkanaście minut w temperaturze pokojowej sprawi, że lody staną się bardziej przystępne do porcjowania. Na koniec chciałbym dodać, że lody z zieloną herbatą mają podwójny efekt ochładzający; według tradycyjnej medycyny chińskiej zielona herbata wychładza organizm (nawet w postaci ciepłego naparu) oraz dodaje energii w upalne dni. Z tego względu herbaciane lody będą doskonałym pomysłem na upalane popołudnia i gorące wieczory.

Smacznego i na zdrowie!