Witajcie! Dzisiaj mam coś dla wielbicieli czekolady 😍
Czy powinnam zdradzać, że to mocno czekoladowe i wilgotne ciasto typu "brownie" skrywa w sobie warzywo? ;)
Jeśli jeszcze nigdy nie próbowaliście, zachęcam do przygotowywania słodkości z warzywami. Ciasto marchewkowe i dyniowe, czekoladowe z burakiem, czerwoną fasolą, a nawet bakłażanem zaskoczą Was bardzo pozytywnie smakiem jak i konsystencją, a co najważniejsze, to świetny sposób na przemycenie warzyw i naprawdę wartościowy deser. Zajrzyjcie do moich przepisów na: ciasto z dyniowym musem, tartę z awokado oraz ciasteczka z ciecierzycy.
A teraz czas zapatrzeć się w cukinię i dobrej jakości czekoladę gorzką, bo czeka nas wyjątkowa kulinarna przygoda..:)
Składniki:
- 1 kubek startej na tarce i odciśniętej cukinii (1 średnia lub ½ dużej cukinii ze skórką)
- 1 łyżka siemienia lnianego
- około 20 daktyli
- 1 łyżka karobu
- 50 g czekolady gorzkiej (90% kakao)
- ½ szklanki oleju kokosowego
- 1 szklanka mąki owsianej
- ½ szklanki mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka sody
- ½ szklanki mleka roślinnego
- garść czekoladowych dropsów
Przygotowanie:
Daktyle namaczamy w ciepłej wodzie na około 30 minut.
Siemię lniane mielimy w młynku i mieszamy z ½ szklanki ciepłej wody do uzyskania konsystencji kisielu.
W dużej misce blendujemy siemię lniane, olej, daktyle, roztopioną czekoladę.
Dodajemy mąki, karob i sodę, oraz stopniowo dolewamy mleko, obserwując czy masa nie jest zbyt rzadka/zbyt gęsta. Miksujemy i sprawdzamy czy ciasto jest wystarczająco słodkie, w razie potrzeby dodajemy kilka daktyli.
Na koniec dodajemy starta na tarce cukinię, dokładnie mieszamy.
Gotową masę przekładamy do małej formy typu "keksówka", na wierzchu wciskamy czekoladowe dropsy.
Pieczemy około 45 minut w 180 st., sprawdzając, czy włożony w ciasto patyk jest suchy.
Na zdrowie!
Moni