Pokażę Wam świetną alternatywę dla popularnej JAJECZNICY.

Jak sama nazwa wskazuje bazą jest TOFU, czyli roślinny twaróg ze zmielonych i ugotowanych nasion soi. Co ma wspólnego z jajecznicą? Zaskakująco jajeczny posmak dzięki CZARNEJ SOLI zwanej KALA NAMAK.

Tofucznica na stałe zagościła, na moim weekendowym, wegańskim stole ;)

TOFUCZNICA Z JARMUŻEM

sycąca porcja na 1 osobę

SKŁADNIKI:

• 1 tofu naturalne (180g)
• 1 mała cebula
• 1/3 szklanki podprażonych pestek słonecznika
• 2 duże liście jarmużu 
• 4 suszone pomidory (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki czarnej soli (obowiązkowo!)
• szczypta pieprzu
• szczypta chilii
• 1 łyżka płatki drożdżowe (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:

1. Zalać wrzątkiem dobrze umyty, porwany jarmuż, przykryć
2. Podsmażyć cebulę na oleju
3. Na talerzu rozgnieść tofu widelcem 
4. Dodać pokruszone tofu do cebuli i podsmażać ok. 4 minuty, co jakiś czasmieszając 
5. Dodać przyprawy i podsmażać ok 3 minut
6. Dodać suszone pomidory i odcedzony jarmuż
7. Posypać prażonym słonecznikiem i płatkami drożdżowymi, wymieszać
8. Przełożyć na talerz, udekorować avocado skropionym limonką, szczypiorkiem, kiełkami etc., podawać z dobrej jakości pieczywem

Ten przepis jest dobrą bazą. Można go urozmaicać. Jak mam ochotę zaszaleć, to podaję z boczkiem od Bezmięsny Mięsny (wegańska, czyli w 100% roślinna alternatywa dla boczku).

Płatki drożdżowe wzbogacają smak, często je dodaje do różnych dań. Dzięki serowej nucie można z nich zrobić np. wegański parmezan. 

Ciekawie smakuje z tofu wędzonym. Można dodatkowo podbić smak papryką wędzoną, wtedy będzie  jeszcze bardziej konkretnie. 

Smacznego!