No dobra, przyzna艂am si臋... tak, kocham ziemniaki! Ale kto nie? Bez ziemniak贸w nie ma polskiej kuchni, bez ziemniak贸w nie ma kuchni wegetaria艅skiej, a nawet wega艅skiej. Bez ziemniak贸w nie ma 偶ycia! ha ha Troch臋 sobie 偶artuj臋, ale jestem pewna, 偶e i tu na Steemit mogliby艣my za艂o偶y膰 Klub Mi艂o艣nik贸w Da艅 z Ziemniak贸w 馃構
Wszyscy uwielbiamy frytki i chipsy, ale nale偶膮 one do "zakazanych" przek膮sek, bo t艂uste, bo sma偶one, bo maj膮 tyle kalorii.. Ale dla mnie najwi臋kszym problemem w chipsach, kt贸re mog臋 kupi膰 w ka偶dym sklepie, jest ich sk艂ad. O ile w tych solonych znajd臋 ziemniaki, s贸l i olej (niestety cz臋sto palmowy), tak w chipsach smakowych, np. paprykowych czy o smaku zielonej cebulki, jest si臋 mn贸stwo dziwnych dodatk贸w z glutaminianem sodu na czele. Przeczytajcie sk艂ad pierwszych lepszych smakowych chips贸w, kt贸re znajdziecie w sklepie. Zobaczycie, 偶e znajduje si臋 w nich ...mleko, laktoza, serwatka i cukier! Tak, w ziemniaczanych chipsach! Je艣li mi nie wierzycie zajrzyjcie np. TUTAJ na d贸艂 strony.
Znacie ju偶 moj膮 motywacj臋 do tego, aby przygotowa膰 chipsy samemu. Mam takie szcz臋艣cie, 偶e mog臋 robi膰 je z w艂asnor臋cznie zbieranych w polu ziemniak贸w :) Sekret chipsowego sukcesu znajduje si臋 w metodzie ich przygotowania, dlatego metod膮 pr贸b i b艂臋d贸w stworzy艂am dla Was ten przepis.
Spr贸bujcie popr贸bowa膰 z dodatkiem Waszych ulubionych przypraw, aby uzyska膰 najlepszy dla Was efekt smakowy. U mnie rz膮dzi mieszanka przypraw do ziemniak贸w w po艂膮czeniu z w臋dzon膮 papryk膮 馃構
Sk艂adniki:
- ziemniaki
- olej kokosowy rafinowany (bezzapachowy)
- s贸l kamienna
- przyprawy (u mnie): w臋dzona papryka i mieszanka przypraw do ziemniak贸w, sk艂ad: s贸l, cebula, papryka s艂odka, owoc kolendry, kminek, majeranek, li艣cie kopru, cz膮ber, nasiona kopru, chili, pieprz czarny.
Przygotowanie:
1. Wybieramy ziemniaki podobnej wielko艣ci, obieramy je i myjemy.聽
2. U偶ywaj膮c ostrego no偶a kroimy na cienkie plasterki, im cie艅sze, tym chipsy b臋d膮 bardziej chrupi膮ce. W przygotowywaniu chips贸w najwa偶niejsze jest, by ziemniaki pokroi膰 na plasterki o takiej samej grubo艣ci, wtedy unikniemy sytuacji, w kt贸rej cz臋艣膰 z nich si臋 przypali, a cz臋艣膰 pozostanie mi臋kka.
3. Pokrojone ziemniaki p艂uczemy dok艂adnie w zimnej wodzie.
4. Na blacie roz艣cielamy czyst膮 kuchenn膮 艣cierk臋, uk艂adamy na niej plasterki ziemniak贸w, a nast臋pnie dociskamy je drug膮 艣cierk膮, tak by zupe艂nie je osuszy膰 z wody.
5. Plasterki ziemniak贸w mieszamy dok艂adnie w roztopionym oleju kokosowym. Uk艂adamy jeden obok drugiego na blasze do pieczenia wy艂o偶onej papierem.聽
6. Czas na doprawienie naszych chips贸w. W zale偶no艣ci od smaku jaki chcemy uzyska膰 posypujemy odpowiednimi przyprawami. Oczywi艣cie mo偶emy doprawi膰 nasze chipsy tylko sam膮 sol膮.
7. Chipsy pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 - 200 st. (w zale偶no艣ci od piekarnika). Ja piek臋 oko艂o 20 minut, ale warto zajrze膰 do nich ju偶 po 10 minutach. Chipsy powinny mie膰 z艂oty kolor i by膰 chrupi膮ce.
Na zdrowie!
Moni