Are you familiar with the term curry leaf?

Maybe there are still many who are not so familiar with curry leaves, because in Indonesia itself this type of leaf is better known as leaf salam koja. Generally these leaves are used as a special seasoning of Sumatra, especially Aceh. Some types of cuisine is required to use this leaf, such as curry, laksa, chicken aceh chicken dishes, until the curry. Curious how the characteristics and uses of curry leaves? Come on, see my full review below;

Apakah kamu sudah familiar dengan istilah daun kari? Mungkin masih banyak yang belum begitu mengenal daun kari, karena di Indonesia sendiri jenis daun ini lebih dikenal dengan istilah daun salam koja. Umumnya daun ini dimanfaatkan sebagai bumbu masakan khas dari Sumatera, terutama Aceh. Beberapa jenis masakan memang wajib menggunakan daun ini, seperti kari, laksa, masakan ayam tangkap aceh, hingga gulai. Penasaran kan bagaimana karakteristik dan kegunaan daun kari? Ayo, simak ulasan saya selengkapnya berikut ini;

1.Curry leaf characteristics.

Curry leaves are a type of indigenous Indian herb commonly used in a variety of cuisine typical of India and Sri Lanka, with a very strong aroma and its use is almost the same as bay leaves in Indonesian cuisine. This type of spice is found growing in the southern regions of India and Malaysia. Curry leaf is also known as curry leaf or Murraya koenigii which was first discovered by a botanist named Johann Koenig. The size of the tree is relatively small with a maximum height of 4-6 meters. Some of the following characteristics can make it easier to recognize curry leaves / greetings koja / temuru / curry leaf this.

1. Karakteristik daun kari.

Daun kari merupakan jenis rempah asli India yang umum digunakan dalam berbagai masakan khas India dan Srilanka, dengan aromanya yang begitu kuat serta penggunaannya hampir sama dengan daun salam pada masakan Indonesia. Jenis rempah ini banyak ditemukan tumbuh di wilayah selatan India dan Malaysia. Daun kari juga dikenal dengan istilah curry leaf atau Murraya koenigii yang pertama kali ditemukan oleh seorang ahli botani bernama Johann Koenig. Ukuran pohonnya relatif kecil dengan ketinggian maksimal 4-6 meter. Beberapa karakteristik berikut ini bisa memudahkan kamu mengenali daun kari/ salam koja/ temuru/ curry leaf ini.

Leaf shape resembles leaf star.

image
You've seen leaf star leaf right? Well, this curry leaf-shaped leaves like starfruit, but with a smaller size and shiny green leaf color. Although many say the aroma 'langu', but once entered in the cooking aroma will be very tempting.

Bentuk daun menyerupai daun belimbing.

Kamu pernah melihat daun belimbing kan? Nah, daun kari ini bentuknya mirip daun belimbing, tapi dengan ukuran yang lebih kecil dan warna daunnya hijau tua mengkilap. Meskipun banyak yang mengatakan aromanya ‘langu’, tapi begitu masuk dalam masakan aromanya akan sangat menggoda.

The small flowered shapes of white flowers resemble yellow flowers.

Do not be surprised if the curry leaf flower has a fragrant aroma like a yellow flower, because this plant is still a genus with kemuning (Murraya paniculata) from the family type of citrus crops (Rutaceae).

Bentuk bunga kecil bergerombol berwarna putih menyerupai bunga kemuning.

Jangan heran ya jika bunga daun kari memiliki aroma yang harum seperti bunga kemuning, karena memang tumbuhan ini masih satu genus dengan kemuning (Murraya paniculata) dari keluarga jenis tanaman jeruk-jerukan (Rutaceae).

Fruit of Curry leaves are round shape.

image
Curry fruit the size of peanuts, green and will turn into purple when it is ripe. Based on research, the content of vitamin C in curry leaves is high enough you know, it's just some sources claim that the curry leaf seeds are toxic. So although it may be eaten you should think before you taste it.

Buah daun kari berbentuk bulat.

Buah daun kari seukuran kacang tanah, berwarna hijau dan akan berubah menjadi ungu tua ketika sudah masak. Berdasarkan penelitian, kandungan vitamin C dalam buah daun kari cukup tinggi lho, hanya saja beberapa sumber menyatakan bahwa biji buah daun kari ini beracun. Jadi meskipun boleh dimakan sebaiknya pikir-pikir dulu sebelum mencicipinya.

2.The use of curry leaves.

image
Because the aroma is so strong, curry leaves are widely used as a flavor enhancer in certain dishes, such as goat curry, fried curry leaves, curry and other types of cuisine. Not surprisingly, many culinary enthusiasts are interested in using this curry leaf in a variety of dishes. Oh yes, this leaf is easy to wither and the strong aroma will be reduced as it dries. So, the best use of curry leaves is when the form of this leaf is still fresh after picking. So make no mistake in using it.

2.Penggunaan daun kari.

Karena aromanya yang begitu kuat, daun kari banyak digunakan sebagai penambah rasa pada masakan tertentu, seperti kari kambing, ayam goreng daun kari, gulai dan jenis masakan lainnya. Tidak mengherankan jika banyak pecinta kuliner yang tertarik untuk menggunakan daun kari ini dalam berbagai masakan. Oh ya, daun ini mudah sekali layu dan aromanya yang kuat akan berkurang begitu mengering. jadi, penggunaan terbaik daun kari adalah ketika wujud daun ini masih segar usai dipetik. Jadi jangan salah ya dalam menggunakannya.

3.Benefits of curry leaves for health.

Curry leaves are known to have antimicrobial effects, anti-diabetic, anti-inflammatory, and antioxidant. In India alone curry leaves are widely used for Ayurveda treatment, and the leaves are consumed as fresh vegetables. Here are the benefits of curry leaves for health:

3.Manfaat daun kari untuk kesehatan.

Daun kari memang diketahui memiliki efek antimicrobial, anti-diabetic, anti-inflammatory, dan antioxidant. Di India sendiri daun kari banyak digunakan untuk pengobatan Ayurveda, dan pucuk daunnya dikonsumsi sebagai lalapan. Berikut ini manfaat daun kari untuk kesehatan:

Overcoming anemia and skin infections. Maintaining the stability of blood sugar levels. Maintain digestive function. Maintain eye health. Helps lower bad cholesterol. Relieve the symptoms of diarrhea and ulcers.

Mengatasi anemia dan infeksi kulit.Menjaga kestabilan kadar gula darah.Memelihara fungsi pencernaan.Menjaga kesehatan mata.Membantu menurunkan kolesterol jahat.Meringankan gejala diare dan maag.

4.Where can I get curry leaves?

Do not worry, you can find it in traditional markets or supermarkets that sell this type of spice. Or if you often cook a dish that uses curry leaves, you can really plant it by buying seeds of this plant in several places online crop seedling sales.

4.Di mana bisa mendapatkan daun kari?

Jangan khawatir, kamu bisa mencarinya di pasar tradisional atau supermarket yang menjual jenis rempah ini. Atau jika kamu sering memasak sajian yang menggunakan daun kari, kamu bisa kok menanamnya dengan membeli bibit tanaman ini di beberapa tempat penjualan bibit tanaman online,.