🌶 [PL] Greckie chlebki pita, czyli pyszne placki krok po kroku!

Pachnące, delikatne i zupełnie zaskakujące pieczywo w kilku odsłonach! Z tym przepisem po prostu muszą się udać! :)

Chlebków pita nie opłaca się robić w małych ilościach. Po pierwsze można przygotować je w wielu różny wariantach, więc dobrze jest mieć więcej placków do eksperymentowania, a po drugie one po prostu błyskawicznie znikają. :)
Poza tym chlebki są świetnym zamiennikiem zwykłego pieczywa który sprawi, że nawet zwykłe kanapki zamienią się w małą kulinarną podróż. :)

Żeby było jeszcze bardziej egzotycznie możecie przygotować do nich szybki dip tzatziki (przepis tutaj )albo gładki hummus (jest tutaj), pokroić kilka pomidorków, dodać sól i oliwę i cieszyć się pysznym lunchem gotowym w mgnieniu oka.

Ta wersja chlebków ma greckie korzenie i jak zauważycie są bardziej puszyste, niż płaskie pity tureckie.
Przepis jest dość prosty, więc mam nadzieję, że zagoszczą również w Waszych domach i sami znajdziecie do nich idealne dodatki!

Wiem, że niektórzy trochę obawiają się pracy z ciastem na drożdżach, więc przeprowadzę Was krok po kroku po całym procesie i zobaczycie, że to nic strasznego. :)

SKŁADNIKI (na 12 sztuk)

• 50g świeżych drożdży (w temperaturze pokojowej)
• 2 łyżeczki brązowego cukru (może być zwykły)
• 300ml mleka (w temperaturze pokojowej)
• 150ml wody
• 700g mąki pszennej (z tego ok. 100g do podsypywania)
• 2 łyżeczki soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek (i dodatkowa do smarowania blatu)
• 3 łyżeczki czarnuszki (lub dodatki o których niżej)

PRZYGOTOWANIE

1. Zaczynamy od przygotowania zaczynu. Do większego kubka lub miski dodajemy drożdże i cukier a następnie rozcieramy łyżeczką na plastyczną masę.

2. Mleko łączymy z wodą i dolewamy do drożdży około 150ml energicznie mieszając. Następnie dosypujemy 2 łyżki mąki i mieszamy aż znikną wszystkie grudki.

3. Dolewamy resztę mleka z wodą, mieszamy i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Chodzi o to, żeby drożdże zaczęły pracować, a na powierzchni mieszanki utworzyła się delikatna pianka.

4. Do miski przesiewamy 600g mąki, dodajemy sól, czarnuszkę lub inne dodatki, oliwę z oliwek, mieszamy i stopniowo dolewamy drożdżowego zaczynu. Możemy zacząć mieszanie łyżką, a później przejść na “tryb ręczny” - dla mnie to super zabawa! :)

5. Kiedy ciasto wstępnie się połączy wykładamy je na blat podsypany mąką i wyrabiamy około 10 minut aż zacznie łatwo odchodzić od ręki. W razie potrzeby podsypujemy je mąką aż będzie miało jednolitą, gładką konsystencję.
   Dajcie mu dużo miłości, a odwdzięczy się pięknymi, puchatymi placuszkami! :D

6. Dużą miskę smarujemy oliwą z oliwek, przekładamy wyrobione ciasto, przykrywamy szmatką i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Ważne, żeby ciasto miało święty spokój i stało w miejscu, gdzie nie ma przeciągów.

7. Na blat wylewamy kilka łyżek oliwy z oliwek, rozsmarowujemy i wykładamy wyrośnięte ciasto. Ugniatamy je chwilę aby wyszło z niego powietrze. Z ciasta formujemy walec (nie musi być idealny), przecinamy go na pół, każdą połówkę znowu na pół, a każdą z czterech powstałych porcji tniemy na 3 w miarę równe części. Dzięki temu mamy materiał na 12 chlebków.

8. Każdą porcję formujemy w kulkę zawijając ciasto do środka aż stanie się w miarę gładka.

9. Patelnię rozgrzewamy do średniej temperatury. Wałek smarujemy oliwą. Kulkę z ciasta wałkujemy na placek o średnicy ok. 20 cm i kładziemy na suchą patelnię.

10. Pieczemy przez 2 minuty, odwracamy, pieczemy kolejne 2 minuty i przekładamy chlebek z patelni na papier do pieczenia. Wałkujemy następną kulkę i pieczemy kolejne pity.

Gotowe placki studzimy i wkładamy do chlebaka lub torebki. Zachowają świeżość przez 2-3 dni, ale z doświadczenia wiem, że mogą zniknąć znacznie szybciej. ;)

Zamiast czarnuszki możecie użyć innych dodatków, świetnie sprawdzą się:

• całe nasiona kminku (na taką ilość 3 łyżeczki)
• świeży, posiekany tymianek (2 łyżki)
• posiekany rozmaryn (2 łyżki)

Ostrożnie należy podchodzić do suszonych ziół ponieważ mogą się przypalić, ale sprawdzałem kumin, suszony tymianek, mielony kminek i wszystko było w porządku. Wystarczą 2-3 łyżeczki.

Mam nadzieję, że podczas przygotowania będziecie bawić się równie dobrze jak ja. :)

Jeżeli spodobał Wam się przepis lub fotki to dajcie mi upvote i zostawcie follow!
Już niebawem dodam tutaj przepisy na inne przysmaki! :)

Pozdrawiam!
Foodini