Komu hummus, komu ?
Tak, wiem - wszyscy go lubicie! W naszej Steem'itowej kuchni hummus gościł już wiele razy jednak na moim blogu jeszcze go nie było w całej okazałości.
Będzie więc dzisiaj - pyszny i zdrowy a na dodatek w krokietach.
Hummus pochodzi z Egiptu a w dzisiejszych czasach jest znany na całym świecie. Tradycyjnie jest to ugotowana i przetarta ciecierzyca (albo bób) połączona z czosnkiem, tahini, oliwą, sokiem z cytryny i przyprawami.
Znany jest jako sos, dip, pasta do chlebka pita lub przystawka. Podobną pastę można zrobić również z innych roślin strączkowych, np z łuskanego grochu (grecka fawa) lub z żółtej soczewicy.
W mojej kuchni hummus gości od kilkunastu lat i robię go według przepisu Jamie Oliver'a - uwielbiam tego faceta!
Podczas ostatnich świąt Bożego Narodzenia wpadłam na pomysł zrobienia krokietów z hummus'em i wierzcie mi, to był na prawdę dobry pomysł.
No to co? Robimy?
Zapraszam!
ROBIMY HUMMUS
Przepis na hummus:
- 1/2 kg dobrze ugotowanej ciecierzycy (inaczej będą grudki)
- 60 ml wody
- 90 ml soku z cytryny
- 4 roztarte ząbki czosnku
- pół łyżeczki soli
- 3 łyżki tahini (pasty sezamowej)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki dobrej jakości oliwy
Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. Jeśli nie macie dostępu do pasty sezamowej tahini możecie zblendować ziarna sezamu.
NALEŚNIKI:
Najlepsze krokiety są oczywiście z naleśników i wiem, że każdy z Was ma swój wypróbowany przepis. Ja lubię takie troszkę pulchne więc smażę je na odrobinie oliwy a Wy usmażcie je po swojemu.
KROKIETY Z HUMMUSEM:
Napiszę wam jak ja je zrobiłam ... Stwierdziłam że nie będę tych krokietów smażyć tylko je zapiekę.
Suto posmarowałam naleśniki hummusem, zwinęłam w ruloniki i ułożyłam w miarę ciasno na blaszce do pieczenia (posmarowanej tłuszczem).
Polałam równomiernie rozmąconym jajkiem i posypałam bułką tartą.
Polałam odrobiną słodkiej śmietany i rozłożyłam parę kawałeczków masła.
Zapiekłam w piekarniku na złoty kolor a po wystudzeniu pokroiłam. Z jednego naleśnika wyszły mi 3-4 pyszne krokiety.
Smacznego!
.