BROWAR NA JURZE
BELGIAN STRONG ALE
KWAŚNY MNISZEK
https://568ibupiwnejesencji.wordpress.com/2018/08/25/kwasny-belgian-strong-ale-z-browaru-na-jurze/
Piana: Słaba, krótkotrwała, drobnopęcherzykowa.
Barwa: Mgliście bursztynowy.
Zapach: Dosyć intensywny, owocowo-kwaśny, przyprawowy, lukrecjowy dzięki użyciu belgijskiego szczepu drożdży. Mi osobiście ten aromat przypomina sos tabasco. W tle słodkie ananasy, delikatna pomarańcza i subtelna kwiecistość. Estry dają o sobie znać w pozytywnym tego słowa znaczeniu.
Smak: Wyraźnie pełny, słodki. Pierwsze odczucie to zdecydowanie słodycz, która po chwili jest przerwana i skontrowana przez umiarkowaną kwaśność, a w końcowej fazie przełykania możemy odczuć fale gorzkiego akcentu. Rozkładając profil smakowy na czynniki pierwsze na pewno dużo słodkich owoców: ananas, białe winogrona. Kwaśność pochodząca z fermentacji bakteriami lactobacillus delbruecki jest bardzo umiarkowana. Goryczka niska, lecz nie trudno poczuć, że jest ona delikatnie odmienna ze względu na dodatek mniszka. Alkohol zostaje zauważalny, ale na prawdę minimalnie. Wysycenie średnie.
Ogólnie: Piwo bardzo ciekawe, zdecydowanie polecam. Osobiście bardzo lubię aromat pochodzący z fermentacji belgijskimi szczepami drożdży, wprowadzają przyprawowość do piwa. Smak jest bardzo treściwy, z łatwością możemy poczuć jego trzy składowe, czyli słodki, kwaśny i gorzki. Miałem obawy, że wysoka zawartość alkoholu może popsuć posmak, ale zróżnicowany profil smakowy świetnie sobie poradził i skrzętnie ukrył 9% alkoholu. Gorzki akcent jest dopasowany i krótkotrwały. Dzięki wyrachowaniu w smaku piwo jest nawet dobrze pijalne.
Dodatkowo:
Alkohol: 9%
Ekstrakt: brak informacji
Goryczka: brak informacji
Kulinaria: grillowana wołowina
Szkło: Tulip, Sniffer
Temp. serwowania: 10°C