Jest to kolejny przepis z zeszytu mojej mamy - chleb pszenny na drożdżach. Chleb w jej wykonaniu zawsze smakuje wszystkim znajomym. Postanowiłam spróbować swoich sił i stwierdzam, że wykonanie go jest naprawdę proste i przyjemne. Oczywiście chlebek wyszedł znakomity i jak widać na zdjęciu nie mogłam sobie odpuścić, by zjeść jeszcze ciepłą piętkę z masłem.

**Czas wykonania: ** 4 h 30 min (w tym 3 h 30 min oczekiwania)
Ilość porcji: bochen (forma 22 x 27 cm)

Składniki:

1 kg mąki pszennej
1 szklanka mąki żytniej
25 g świeżych drożdży
500 ml letniej wody (2 szklanki)
200 g kefiru
2 białka
1 łyżka soli
50 g margaryny (nie jest konieczna)

Dodatkowo:

łyżeczka masła do posmarowania formy
czarnuszka

Przepis krok po kroku na chleb pszenny

Zrobić zaczyn na chleb: Do dużego (8-10 l) garnka wsypać szklankę mąki pszennej i szklankę mąki żytniej, dodać pokruszone drożdże i wlać szklankę ciepłej wody - wszystko dokładnie wymieszać łyżką. Garnek przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Do zaczynu dodać resztę produktów: wsypać resztę mąki, wlać kefir (o temperaturze pokojowej), dodać letnią margarynę, białka, sól i wlać wodę (w razie potrzeby można dolać więcej wody - ciasto im rzadsze tym lepiej będzie się wyrabiało).
Wyrabiać ciasto ręką przez 15 - 20 minut
Poczekać, aż ciasto urośnie (około 1 godzinę 30 minut)
Przełożyć na blachę posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką. Chleb posypać czarnuszką i piec 1 godzinę w 200 stopniach.