Przedstawione gramatury i ilości produktów są jedynie poglądowe, ponieważ jest duża dowolność wedle upodobania smaków. Ja zazwyczaj używam po prostu tego co znajdę w lodówce:)
Gotowanie to moja mała pasja, którą lubię się dzielić z ludźmi... w postaci jedzenia :D
Ukończyłem technikum gastronomiczne, oraz pracowałem na Sardynii jako kucharz.
Uwielbiam obdarowywać swoją kobietę smakołykami własnej roboty i uważam, że każdy facet powinien umieć zadowolić swoją partnerkę również w taki sposób ;)
Zaczynamy od przygotowania szpinaku. Do jego podsmażenia używamy masła klarowanego ( opis jak zrobić masło klarowane znajduje się na samym dole postu ).
Masło klarowane dodajemy na rozgrzaną patelnie, a następnie wyciskamy lub kroimy na drobne kawałki dwa ząbki czosnku, które nadadzą smaku naszemu masełku.
Chwilę podsmażamy na małym ogniu, a następnie dodajemy szpinak.
Jest to bardzo delikatna roślina i nie należy za długo jej smażyć. Doprawiamy solą i pieprzem.
Gdy mamy gotowy szpinak możemy włączyć piekarnik na 190 stopni, aby zaczął się nagrzewać .
W tym czasie gdy nasz piekarnik nabiera temperatury, możemy zacząć sporządzać naszą masę do babeczek.
Ja użyłem 8 sztuk jaj, które wbiłem do miski, rozbełtałem, a następnie dodałem trochę soli, pieprzu, oraz bazylii.
Następnie kroimy pomidorki koktajlowe ( ja użyłem 3 szt, bo tylko tyle miałem w lodówce ), oraz 4 kawałki pomidorów suszonych w zalewie oleju.
Gdy wszystko mamy pokrojone, to dodajemy do naszej miski z masą jajeczną kolejno : uprzednio podsmażony szpinak, nasze pomidorki, oraz trochę startego sera .
Wszystko dokładnie mieszamy.
Tak przygotowaną masę możemy wylać do naszych foremek. Ja używam silikonowych, ponieważ łatwo z nich wyciągać babeczki po upieczeniu.
Gdy piekarnik jest już nagrzany, wkładamy naszą masę do środka i czekamy około 20 min. cały czas kontrolując, czy nam się nic nie przypala od góry :)
Teraz czas przygotować guacamole !
Gdy nasze babeczki pieką się już w piekarniku, możemy ten czas poświęcić na robienie naszego dodatku.
Przygotowanie jest bardzo proste i nie wymaga obróbki termicznej.
Awokado obieramy, wyciągamy pestkę i rozgniatamy widelcem w miseczce.
Nie musi to być gładka masa. Do rozgniecionego awokado dodajemy sprasowany czosnek, trochę soli i pieprzu do smaku, oraz wciskamy soku z cytryny ( około 1/4 cytryny ). Na koniec można dodać drobno posiekaną pietruszkę, która nada jeszcze bardziej świeżego smaku !
To już tylko formalność ! Wykładamy nasze babeczki na talerzyk razem z naszym guacamole, które możemy przystroić listkiem świeżej pietruszki.
Serce każdej kobiety tym przysmakiem podbijesz, ponieważ smaczny i zdrowy przysmak śniadaniowy jest to.
- Mistrz Joda
