Hej
Dzisiaj moje ulubione ciasto - Karpatka.
Zaczynamy od ciasta. W garnku gotuję szklankę wody i 125 gr masła lub margaryny .
Do wody z tłuszczem dodaję szklankę mąki i energicznie mieszam aż masa zmieni się w zbitą kulkę.
Po ostudzeniu masy dodaję do niej miksując 5 jajek na wysokich obrotach.
Gotową masę dzielę na pół i wykładam na papier do pieczenia cienką warstwą.
I teraz pieczemy. I to jest najważniejsze żeby tego pilnować czasu i temperatury i pod żadnym pozorem i nie otwierać piekarnika bo góry nam się rozjadą. Wkładamy do pieca nagrzanego do 220 stopni na 10 minut po czym obniżamy temperaturę do 180 i pieczemy kolejne 20 minut!
W drugim rondelku zagotowuję 300 ml mleka i dodaję gotową mieszankę. Energicznie mieszam i gotuję do gęstości budyniu.
Po ostudzeniu dodaję pół kostki masła i miksuję na gładką masę. I dodaję magiczny składnik - 200 ml ubitej na sztywno bitej śmietany.
Mieszam i odstawiam do lodówki do stężenia.
I gotowe. Pyszne domowe ciasto. SMACZNEGO!