Ten hummus... Obecnie jest tak popularny (czemu się nie dziwię), że gdzież bym nie zerknęła (strony kulinarne) znajduję na niego przepisy. Często tradycyjne, świetnie, praktyka uczyni mnie hummusowa ekspertka, czasami wymyślne - to mnie ekscytuje!
Dzisiejszy post nie był planowany ale jest. O poranku zerknęłam na żółty groch w spiżarni i wiedziałam, że będę się delektować hummusem. Przyszło mi na myśl, by się podzielić z Wami przepisem gdy serwowałam te delicje. Nie mam w zwiazku z powyższym wielu zdjęć.
Zaznaczam, że nie spotkałam się z przepisem na tę pastę z żółtego grochu. Używajac przepisu na tradycyjny hummus zamieniłam cieciorkę na groch i posypałam czarnuszka.
Jeśli chodzi o podanie, to te warzywa i owoce, które widzicie na półmisku, serwuję z hummusem. Sa tam rzodkiewki i ich liście, młody jarmuż, natka, kolendra, jabłko, papryka, seler naciowy, winogrona i marchew.
Liście młodej rzodkiewki sa pełne smaku i wartości odżywczych. Zajadam ję często w sałatach. Zawieraja witaminę C, fosfor, wapń i żelazo. Oczyszczaja organizm, wspomaja trawienie, działaja antyrakowo i odtruwajaco. Planuję zrobić z nimi pesto. Moja córka już je zajada w sałatach.
Podobnie postępuję z zielenina kalarepki, marchwi czy buraka. Przerabiam na nowości kulinarne. W moim domu mało jedzenia się marnuje. Zużywam co mogę i jak mogę. Powodów ku temu jest wiele i myślę, że każdy z nas po kilka przykładów może podać;)
Żółty groch to nie tylko skarbnica pełnowartościowego białka. Ma wiele witamin (A,C, z grupy B) i zawiera błonnik. Minerały w nim występujace to żelazo, pitas, fosfor, wapń i kawa foliowy.
A teraz przepis. Szybko i sprawnie uczynicie tę wartościowa pastę.
Hummus:
- 2 szklanki ugotowanego żółtego grochu (zachować wodę z gotowania)
- 2 łyżki tahini
- 2 zabki czosnku
- sok z limonki
- kminek
- chili
- sól, pieprz
- czarnuszka
- oliwa z oliwek
Zmiksowałam składniki, oprócz czarnuszki i oliwy, podlewajac woda z grochu do uzyskania upragnionej konsystencji.
Przed podaniem skropiłam oliwa i posypałam czarnuszka. Dobry efekt końcowy. Córka zjadła dwie porcje;)
Pobawcie się w kuchni tym przepisem i dajcie znać jak Wam odpowiada!
Źródło informacji:
www.pl.m.wikipedia.org