Co powiecie na ten makaron skapany w zieleni? Ja mu mówię “tak”! Proponuję spóbować pesto z trochę innymi składnikami niż tradycyjne.
Jeśli jadacie liście rzodkiewki to jesteście świadomi smaku jakie to pesto posiada. Jeśli jeszcze nie spróbowaliście, polecam. Liście rzodkiewki sa zdrowym dodatkiem do sałatek i kanapek a nawet hummusu. U nas się je z nim również jada. Sa łatwo dostępne, szczególnie jeśli macie rzodkiewki w ogródku. Sa również tanie. Smak maja lekko gorzkawy i ostry.
Połaczenie świeżych, soczystych liści rzodkiewki, ziół, pestek dyni i orzechów włoskich to nie kombinacja dla każdego. Dobrze przetestować zanim zagłębicie się w te pyszności. Pyszności Jak dla mnie;) Moje dziecko też jadło (w mniejszych ilościach) i się zachwycało smakiem. Potrzebowałam tylko zredukować ilość czosnku.
Zerwałam:
- młode, delikatne liście rzodkiewki
- kolendrę
- natkę pietruszki (dla złagodzenia smaku)
Umyłam i do kielicha blendera wrzuciłam. Polałam obficie olejem rzepakowym. Rozdrobiniłam. Do tego dolożyłam garstkę nasion dyni i orzechów włoskich plus pokrojony zabek czosnku. Zmiksowałam na paćkę.
Dosoliłam do smaku i dodałam odrobinę pieprzu. Parmezanu już nie dosypywałam. Oczywiście można. Ba! Wskazane jest bawienie się składnikami!
Do podania proponuję makaron pełnoziernisty lub z komosy ryżowej. Ten ostatni jest wspaniały na goraco i tylko tak mnie najlepiej smakuje. Zimny jest twardy i traci smak.
U mnie spaghetti.
Moja sugestia to podanie makaronu z pesto posypane pestkami dyni i makiem. Ten ostatni nie tylko pozwala nam chrupać i rozgryzać, do woli i ku uciesze (mojej!), ale dostarcza też wartości odżywczych! 
Pesto to fajna sprawa. Mieszanek do kreowania tego sosu jest sporo. Mam kilka propozycji, które od lat leżakuja na stercie przepisów.
Oto one:
mięta, pistacje, sok z cytryny plus skórka z niej,
bazylia, nerkowce, chili, sezam,
natka pietruszki, migdały i pomarańcza.
Zapewne wiecie, że pesto nie tylko nadaje się do makaronu. Smarujcie nim chleb, maczajcie krakersy, warzywa, dekorujcie pieczone mięso, marynujcie tofu przed grilowaniem. Idealne na rybę. Zmieszane z jogurtem będzie stanowić sos do sałaty. Również można nim polać ryż (czy wszelakie kasze). Wyjadanie łyżka prosto z pojemnika też jest wskazane! U mnie to częsta praktyka;) Pesto jest idealnym substytutem sosu pomidorowego do pizzy!
Proszę. Jest i zdjęcie.
Gotowa pizza to pesto, cukinia, cebula, świeże oregano i bazylia posypane startym serem typu fontina.
Macie ulubione pesto?
Pozdrawiam!