Po bardzo długiej przerwie wakacyjnej wracamy z przepisem bardzo lekkim, wegetariańskim. Tofu już wielokrotnie pojawiało się na naszym blogu, jednak tym razem serwujemy go w towarzystwie cukinii, na którą mamy właśnie sezon, zatem korzystajmy ile się da! 😉 Cukinię z powodzeniem można zastąpić innym warzywem przykładowo: kalarepką, rzodkiewką japońską czy marchewką. Tofu serwujemy z moim sosem po wietnamsku (https://steemit.com/food/@xuanito/vietnamese-sauce-recipe-sos-wietnamski-do-mies-sajgonek-warzyw-pl-eng), ale jeśli ktoś nie przepada za sosem rybnym to świetnie sprawdzi się tu również sos sojowy. Mam nadzieję, że taka prosta i lekka potrawa przypadnie Wam do gustu. 😊
Składniki na 2 porcje:
- 2 kostki tofu
- 0,5 cukinii
- 1 pęczek zielonej cebulki
- kolendra
- dodatkowo sos wietnamski - przepis tu: https://steemit.com/food/@xuanito/vietnamese-sauce-recipe-sos-wietnamski-do-mies-sajgonek-warzyw-pl-eng
Przygotowanie:
- Tofu kroimy na kawałki (około 3 cm szerokości).
- Cukinię kroimy na plastry (około 0.5 cm szerokości).
- Między dwa kawałki tofu umieszczamy plaster cukinii i całość związujemy za pomocą szczypioru. Resztę cukinii kroimy na plasterki lub paski.
- Tak przygotowane przekąski gotujemy wraz z pokrojoną cukinią na parze przez około 8 minut. W międzyczasie przygotowujemy mój sos wietnamski (https://steemit.com/food/@xuanito/vietnamese-sauce-recipe-sos-wietnamski-do-mies-sajgonek-warzyw-pl-eng). Gotowe tofu z cukinią wykładamy na talerzu i polewamy podgrzanym sosem. Ozdabiamy kolendrą, szczypiorkiem i ostrą papryką.
Smacznego! 😊