Dzień dobry! Jak tam u Was, już po śniadaniu? 😋 Mam dla Was koleją zdrową propozycję na poranny posiłek.
Być może będziecie mieli okazję zjeść takie danie po raz pierwszy i będziecie się zastanawiać gdzie kupić niektóre składniki. Ale czy nie o to chodzi, by próbować nowych rzeczy i poszerzać swoją strefę komfortu? :))
Przedstawiam Wam mój przepis na tofucznicę, czyli smażone tofu z warzywami, nazywane także wegańską jajecznicą ze względu na podobny smak i wygląd tej potrawy.
Gdzie kupić tofu? Tofu znajdziecie w lodówkach w większości supermarketów! Jeśli tylko znajdziecie, wybierzcie to bio lub gwarancją, że użyto soi bez GMO. Jako dodatek mamy tu jarmuż, czyli jedno z najzdrowszych warzyw.
Jarmuż jest niezwykle bogaty w wartości odżywcze, mikroelementy np. wapń i witaminy, a także chlorofil i powinien pojawiać się w naszym jadłospisie jak najczęściej. U mnie znajdziecie także przepis na Chipsy z jarmużu.
Składniki:
- kostka tofu "bio" (200 g)
- 1 mała cebula
- ząbek czosnku
- kilka liści jarmużu
- 1 pomidor
- kilka pieczarek
- kilka suszonych pomidorów w oleju
- szczypta kurkumy
- szczypta soli kala namak lub soli himalajskiej
- pieprz
Wykonanie:
Cebulkę kroimy drobno i wraz z czosnkiem dusimy na oleju z suszonych pomidorów. Jarmuż siekamy, pomidory, pieczarki i suszone pomidory kroimy na kawałki. Tofu odsączamy z zalewy i w dłoniach rozkruszamy nad patelnią, dodajemy warzywa, całość doprawiamy i smażymy przez kilka minut. Podajemy gorące.
Na zdrowie!
Moni