Cześć!
Pisałam Wam już o smoothie bowl, pokazywałam jak zrobić słynną Acai bowl, przyszedł więc czas na Budda bowl! 😃
Budda Bowl to nic innego, jak miska pełna jedzenia 😋 To sposób na przygotowanie zdrowego i co według mnie najważniejsze, zróżnicowanego posiłku. Tak naprawdę nie ma jednego przepisu na jej przygotowanie, bo do miski Buddy za każdym razem można nałożyć coś innego. Idealnie sprawdza się tu czyszczenie lodówki, czyli mówiąc modnie: zero waste ;)
Dobrze, jeśli w misce znajdzie się kombinacja:
- pełnoziarnistych zbóż, najlepiej w postaci kasz (u mnie dziś komosa ryżowa, która zapewni porcję białka i minerałów)
- białka - u mnie źródłem roślinnego białka w tym przepisie, obok komosy, jest ciecierzyca
- warzyw w różnych kolorach i teksturach, co sprawia, że posiłek jest kolorowy i ciekawy :) - u mnie dziś zagościła "mizeria" z młodych ogórków, pomidor z bazylią, pieczony batat i dojrzałe awokado
- pestek, nasion, ziół
- sosów! W tym przepisie postawiłam na słonecznikowy sos czosnkowy i sos tahini, bo uwielbiam jego duet z pieczonym batatem ;)
Składniki (na 2 porcje):
- 1 dojrzałe awokado
- łyżeczka czarnego sezamu lub czarnuszki
- 1 duży batat
- 1/2 szklanki ciecierzycy moczonej przez noc (12 godzin)
- 1/2 szklanki komosy ryżowej
- 1 duży pomidor
- garść świeżej bazylii
- 2 ogórki
- 1 mała młoda cebula
- sól himalajska
- olej kokosowy rafinowany
Sos tahini:
- 2 łyżki tahini
- łyżka soku z cytryny
- szczypta soli
- woda
Sos czosnkowy do ogórków: przepis
Przygotowanie:
1. Gotujemy ciecierzycę.
Namoczoną ciecierzycę zalewamy świeżą wodą, dodajemy sól i gotujemy do miękkości. Aby ugotowała się szybciej możemy dosypać szczyptę sody.
2. Pieczemy batata.
Batata obieramy i kroimy na plastry grubości 0,5 cm. Każdy plaster smarujemy z dwóch stron olejem kokosowym (bezzapachowym) i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy przyprawami, np. papryką wędzoną, chilli, kurkumą, solą.. ja użyłam mieszanki przypraw do ziemniaków.
3. Przygotowujemy ogórki
Ogórki obieramy, ścieramy na tarce na plasterki. Cebulę kroimy na krążki. Ogórki mieszamy z cebulą i słonecznikowym sosem czosnkowym.
4. Pomidory kroimy na kawałki.
5. Awokado przekrawamy na pół i obieramy ze skórki.
6. Robimy sos tahini:
W misce mieszamy tahini z sokiem z cytryny i solą. Stopniowo dolewamy wodę ciągle mieszając, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu.
Przygotowujemy Budda bowl:
Do głębokich talerzy nakładamy:
- ugotowaną komosę ryżową
- ugotowaną ciecierzycę
- upieczone plastry batata polane sosem tahini
- awokado posypane czarnuszką lub czarnym sezamem
- pomidory udekorowane listkami bazylii
- ogórki z sosem czosnkowym
Dajcie znać, czy chcecie więcej inspiracji do zrobienia takich posiłków w formie miski różności ;))
Na zdrowie!
Moni