No dobra, umówmy się, wszyscy lubią pizze ;)) Dla mnie pizza jest jednym z tych dań, na które zawsze mam ochotę. Zauważyłam jednak, że po porządnej porcji pizzy na grubym drożdżowym cieście z dużą ilością sera czułam się ociężale i ospale. Późniejsza praca z klientami przy wykonywaniu testów pokarmowych pokazała mi jak bardzo "trudnymi" produktami dla organizmu są biała mąka pszenna, drożdże i nabiał krowi. Dla moich klientów, a także dla siebie stworzyłam przepis na PIZZE IDEALNĄ :) Czyli taką, którą możecie jeść do woli, mając świadomość, że dbacie o swoje zdrowie :) W cieście nie użyłam drożdży, dlatego jest ono kruche, możecie spróbować jednak wykonać spód z ich dodatkiem. Sekret jej smaku to dobrze doprawiony sos pomidorowy i duża ilość warzyw. Jeśli chcecie, możecie dodać na wierzch pizzy ser mozzarella.
Pozostaje mi życzyć smacznego! :)
Składniki:
Ciasto:
- 1 szklanka mąki owsianej (gluten free lub zwykłej)
- 2 szklanki mąki z ciecierzycy
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- szczypta kurkumy
- 3 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
- woda
Nadzienie:
- sos pomidorowy (najlepiej domowej roboty przecier pomidorowy, ząbek czosnku, sól, przyprawy)
warzywa:
- pomidory (ja użyłam odmiany pomarańczowej)
- papryka
- młoda cukinia ze skórką
- pieczarki
- suszone pomidory
- cebula
- świeża bazylia
Wykonanie:
Do miski wsypujemy mąki, dodajemy sól, przyprawy i oliwę, mieszamy. Powoli wlewamy taką ilość wody, by uzyskać konsystencję ciasta na pizzę. Przez chwilę wyrabiamy ciasto ręką do dokładnego połączenia składników.Dużą formę wykładamy papierem do pieczenia i lekko natłuszczamy oliwą. Ciasto formujemy na kształt koła. Smarujemy sosem pomidorowym i układamy warzywa:
- cebulę pokrojoną w „piórka”
- krążki papryki
- pieczarki pokrojone w plastry
- pomidory suszone pokrojone w paski
- plastry cukinii
- na wierzchu układamy plastry pomidorów
Warzywa możemy posypać ziołami prowansalskimi, bazylią lub oregano.Pizzę pieczemy w temp. 200 stopni przez około 20 min. Po upieczeniu dekorujemy listkami świeżej bazylii.
Na zdrowie!
Moni