Cześć! Czas na coś słodkiego!
Są tu jacyś ciasteczkożercy? A może jako rodzice szukacie przepisów na zdrowe słodycze dla dzieci, które ze spokojnym sumieniem możecie dać im na drugie śniadanie?
Mam coś dla Was! Przepyszne orzechowe ciastka z kawałkami czekolady zrobione z... grochu! A dokładnie z jego odmiany o nazwie ciecierzyca lub cieciorka. To jeden z moich ulubionych strączków, klasycznie używa się go do zrobienia hummusu oraz falafeli (jesteście zainteresowani przepisami na te dania? Mam kilka w zanadrzu :)) Ja z cieciorki robię także gęstą i pożywną zupę, sprawdźcie ten PRZEPIS.
Ciasteczka z ciecierzycy to spora porcja białka, dlatego są idealne także dla osób aktywnych i trenujących.
Ciastka z ciecierzycy z czekoladą
Składniki:
- 1 i 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy lub 1 puszka (400 g)
- 4 łyżki masła orzechowego (100 % orzeszków ziemnych)
- 1/4 - 1/3 szklanki mąki z amarantusa
- 3 łyżki ksylitolu lub cukru trzcinowego (lub więcej jeśli wolimy słodsze)
- 1/2 łyżeczki sody
- 3/4 tabliczki czekolady gorzkiej, około 75 g (min. 80% kakao)
Wykonanie:
Jeżeli używamy suchej ciecierzycy, należy namoczyć szklankę ciecierzycy na całą noc w wodzie. Następnie wlać świeżą wodę, dodać szczyptę sody oczyszczonej i ugotować ciecierzycę do miękkości.
Ciecierzycę wrzucamy do dużej miski i miksujemy blenderem ręcznym (lub końcówką miksera do blendowania) na gładką masę, dodajemy cukier trzcinowy lub ksylitol, a następnie masło orzechowe oraz mąkę z sodą i miksujemy do całkowitego połączenia składników. Sprawdzamy czy ciasto jest odpowiednio dla nas słodkie. Na koniec wsypujemy pokrojoną czekoladę i mieszamy.
Nabieramy łyżką masę i w dłoniach formujemy kulki, które spłaszczamy widelcem na wyłożonej papierem do pieczenia tacy. Pieczemy 10 - 15 min. w 170 stopniach.
Na zdrowie!
Moni