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Você já entrou no supermercado comprometido a comprar apenas alimentos saudáveis e depois de passar 15 minutos indo de corredor em corredor, olhar para o carrinho e perceber que teria que escolher entre comprar comida processada ou morrer de fome?
Um dos setores mais poderosos do mundo é a indústria alimentícia. Simplesmente porque todo o planeta depende deles e é seu objeto de manipulação. Sabemos que precisamos ficar longe de alimentos processados, mesmo assim a maioria dos alimentos em nossa cozinha passou por algum processo. Pão, molho de tomate, maionese, bolachas ... basicamente tudo, exceto frutas frescas e vegetais são feitos com ingredientes que não fazemos idéia do que são ou de onde vêm. Sabemos disso mas mesmo assim, não fazemos nada. Na verdade, não há nada que possamos fazer.
Eu já tentei por diversas vezes ter uma dieta mais natural possível mas a verdade é que é extremamente difícil. Sem os produtos cheios de farinha enriquecida, açúcar e gordura, é difícil de sentir-se saciado. Não é pra menos, eles são inteligentemente desenvolvidos desta forma para nos tornar viciados e dependentes. Somos mantidos refém pela indústria de alimentos. Estamos programados para gostar de sal, doces e gordura.
Além disso, o casamento da ciência, com a economia e a tecnologia deu todas as ferramentas que a indústria precisava para nos fornecer alimentos da maneira mais economica e eficiente possivel. O objetivo da industria não é prover alimentos nutritivos ao planeta. Eles querem o dinheiro e eles vão fazer qualquer coisa para ter o lucro mais alto possível. Eles produzirão os alimentos mais pobres em nutrientes e venderão como as melhores opções para nossos filhos. Eles removerão 20 vitaminas da farinha para enriquecê-la com apenas 3. Eles comprarão cientistas para nos convencer de que os corantes e outras substâncias químicas em nossas bebidas não causam câncer ou outros males.
Além de serem pobres em nutrientes e perigosos, nossos alimentos também estão se tornando insípidos, provavelmente porque a indústria escolhe os produtos primários mais baratos e de baixa qualidade. Eu lembro quando era criança, as duas coisas que eu mais gostava de comer eram Kinder Ovo e Passatempo. Hoje, quando eu como esses produtos para ter o sabor da minha infância, sempre fico frustrada porque eles já não tem o mesmo sabor. Kinder agora tem sabor de açucar e Passatempo tem gosto de papel. Da mesma forma que a indústria alimentar, a agricultura tradicional opera com a mesma virtude de eficiência. Com a ajuda de pesticidas, herbicidas e a ciência da engenharia química, nossas frutas e vegetais tornaram-se mais bonitos e maiores, mas também cada vez mais sem gosto.
O grande problema é que não temos opção. Obviamente, não temos espaço ou o know-how para plantar e produzir a nossa própria comida em casa, e os produtos orgânicos são muito mais caro do que os regulares. Felizmente, a ciência tem esclarecido, mesmo que lentamente, as verdades sobre os produtos usados pela indústria e seus efeitos em nossos corpos. Infelizmente, eles não têm o orçamento de marketing, como os grandes distribuidores, mas nós, como uma comunidade de pessoas pensantes que querem informações reais, podemos trazer o assunto a tona e exigir mais transparência e melhores produtos.
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