Reciban mi saludo deseándoles un espléndido instante presente.
Como es habitual viendo contenido gastronómico en las redes, me topé con un pan muy sencillo de elaborar a base de linaza al cual agregué semillas de chía potenciando la mezcla para un resultado fantástico el color, aroma y suavidad.
Con los ingredientes en casa me animé a elaborarlo, lo que en principio era sólo una receta sencilla de pan, se convirtió en pequeñas hamburguesas.
La linaza es una maravillosa semilla remojada o cocida contiene múltiples beneficios para la piel, el cabello, alta en ácidos grasos, si se consume ayuda el tránsito intestinal debido al contenido de fibra.
A estos pancitos los acompañe con una crema de berenjena, una jugosa carne de remolacha, tomates y cebollas dorados, quedando tan exquisitas que estoy segura les encantará.
El capítulo de hoy se titula: Pequeños panes de linaza y chía, ¡para una hamburguesa deliciosa!.
Acompáñame en este episodio gastronómico. Recuerda tu eres la magia
Receive my greetings wishing you a splendid present moment.
As usual watching gastronomic content on the networks, I came across a very simple bread to make based on flaxseed to which I added chia seeds enhancing the mixture for a fantastic result in color, aroma and softness.
With the ingredients at home, I decided to make it, what was originally just a simple bread recipe turned into small hamburgers.
I tell you that flaxseed is a wonderful seed, soaked or cooked, has multiple benefits for the skin, hair, high in fatty acids, if consumed helps intestinal transit for its fiber content.
I accompanied these little breads with an eggplant cream, a juicy beet meat, tomatoes and golden onions, being so exquisite that I am sure you will love them.
Today's chapter is titled: Flaxseed and chia buns for a delicious burger!
Join me in this gastronomic episode. Remember you are the magic.
- 3 remolachas pequeñas
- 1 cebolla grande
- 1 tomate
- 1 plátano maduro
- 1 Bernjena
- ají
- 3 ajos
- de sal, pimienta, comino al gusto
- aceite
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 taza de linaza
- 1/2 taza de chía
- 100 ml de agua
- 3 small beets
- 1 large onion
- 1 tomato
- 1 ripe plantain
- 1 Bernjena
- chili
- 3 garlic
- salt, pepper, cumin to taste
- oil
- 2 tablespoons of baking powder
- 1 cup flaxseed
- 1/2 cup chia
- 100 ml water
Descongelo tres remolachas, las coloco en una olla las cubro con agua y las llevo a hervir hasta ablandar. Reservo.
I defrost three beets, place them in a pot, cover them with water and bring them to boil until soft. Reserve.
La crema de berenjena - Eggplant cream
La berenjena la coloco directamente en la hornilla para ahumarla, vuelta y vuelta hasta oscurecer. Luego enfriar y retirar la piel.
I place the eggplant directly on the stove to smoke it, turning it over and over until it darkens. Then I remove and cool to remove the skin.
En papel aluminio envuelvo una cabeza de ajo con aceite sal y pimienta lo coloco cerca de la horilla de con la berenjena para ahumar obtener una cremosidad.
In aluminum foil I wrap a head of garlic with oil, salt and pepper, place it near the oven with the eggplant to smoke to obtain a creaminess.
En el procesador coloco la berenjena, los ajos, agrego sal, pimienta y aceite de olivo. Mezclo hasta obtener la consistencia deseada.-
In the processor I place the eggplant, garlic, add salt, pepper and olive oil. I blend until the desired consistency is obtained.
Elaborando el pan - Making bread
En la licuadora agrego la linaza, con la chía, licuando poco a poco sin forzar la licuadora, hasta obtener una harina.
In the blender I add the flaxseed, with the chia, blending little by little without forcing the blender, until I obtain a flour.
En un bol coloco la harina de linaza y chía, el polvo de hornear, una cucharadita de sal, agregando el agua, mezclando constante hasta hacerla uniforme, dejo reposar por unos minutos
In a bowl place the flaxseed and chia flour, the baking powder, a teaspoon of salt, adding the water, mixing constantly until uniform, let stand for a few minutes.
Con un poco de aceite en las manos le doy forma a los pancitos, colocarlos en un refractario engrasado, con una tijera hacemos aberturas y adorno con semillas de linaza. Los llevo al horno precalentado por un espacio de 30 minutos a temperatura media.
With a little oil in my hands I shape the breads, place them in a greased baking dish, with a scissors we make openings and decorate them with flax seeds. I take them to the preheated oven for 30 minutes at medium temperature.
Preparando el relleno - Preparing the stuffing
Rallar la remolacha, agregar la linaza activada, sazonar con sal, pimienta, comino. Anadir la cebolla, ajíes, alcaparras picaditas, amasar y darle la forma redonda o la deseada.
Grate the beets, add the activated flaxseed, season with salt, pepper and cumin. Add the onion, peppers, chopped capers, knead and give it the desired round shape.
Picar la cebolla en circulos al igual los tomates, agregando sal y pimienta.
Picar la cebolla en círculos al igual que los tomates, salpimentar.
En una caldero caliente esparcir aceite colocando las hamburguesas de remolacha dorando cada lado, caramelizar las cebollas y los tomates. El olor es absolutamente delicioso.
In a hot pan spread oil and place the beet burgers on each side, caramelize the onions and tomatoes. The smell is absolutely delicious.
Quitar la piel del plátano, freír y reservar - Remove the plantain skin, fry and set aside.
Olor a pan recién horneado - Smell of freshly baked bread
Así de sonrientes quedan estos pancitos suaves, con un olor a semillas delicioso...
This is how smiling these little soft breads are, with a delicious smell of seeds...
Armar y degustar - Assemble and taste
Comienzo abriendo el pancito y agregarle la crema de berenjena por ambos lados. Luego la remolacha dorada
I start by opening the bread and add the eggplant cream on both sides. Then the golden beets
Seguido los tomates y las cebollas - Next the tomatoes and onions
Next the tomatoes and onions - Next the tomatoes and onions
Por último coloco las tajadas de plátano - Lastly, I place the banana slices.
De esta manera este pancito de linaza se convierte en esta deliciosa hamburguesa.
This is how this flaxseed bun becomes this delicious hamburger.
No me resisto quiero degustarla! La pico a mitad y la pruebo.
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