Merhabalar güzel bir Çarşamba gününden herkese iyi çalışmalar.Havaların iyice ısındığı bu dönemde sokak hayvanları dostlarımız için kapınızın önüne veya pencerenizin bi kenarına bir kap su koyarsanız iyi olur çünkü onlar biz insanlar gibi istediklerini her zaman elde edemiyorlar.
Evet bugün sizlere biraz biz aşçılar hakkında bahsetmek istiyorum gizli kahramanlar da diye biliriz.Otellerde ki şaşalı büfeler restoranlardaki müthiş yemekler büyük bir özveri ve ekip çalışmasının bütünleşmesiyle ortaya çıkıyor , çoğu zaman oturmaya bile fırsat bulamıyoruz.Şikayetçimiyiz hayır kesinlikle bu işin doğası böyle çünkü.
Tek amacımız gelen misafirlerimizi hoşnut etmek ve yediklerinden zevk almalarını sağlamak.Bizim mutfak aşkımız genellikle çocuk yaşlarda başlıyor önce çamurdan pastalar , yemekler biraz büyüdükten sonra yumurta makarna gibi kolay yemeklerle devam ediyoruz bakıyoruz yetenekliyiz okul tatil oldumu ya bir lokantada yada bi cafe de kendimiz çırak olarak buluyoruz.Bi bakıyoruz ki herşey evdekinden farklı daha profesyonel hoşumuza gidiyor ama hemen direkt al sen ustasın yok önce her 10 aşçının 9 u gibi bulaşıkhaneye bu işin başlangıç yeridir.Sonra şanslıysanız bi süre sonra soğan patates soymaya başlarsınız.Yani öyle televizyon larda izlediğiniz gibi süslü süslü pastalar ellerimizde krem şanti torbalarıyla başlamıyoruz.Bi atasözümüz vardır çok sevdiğim “Çıraklığını yapmadığın işin ustalığını yapamazsın.”Yada yemek programlarındaki gibi herşey hazır değil.Biraz işi öğrendikten sonra yavaş yavaş usta kontrolü altında pişirmeye başlıyorsunuz hazırlamaya ve zevk almaya başlıyorsunuz hoşunuza gidiyor.Günler geçiyor ve tecrübe kazanıyorsunuz ve aşçılık hayatınızın bir parçası oluyor gecede rüyamda pişirdiğim yemeklerin sayısını ben hatırlamıyorum.İnsan rüyasında patates soyar mı soyar.Uzun çalışma saatleri yorucu tempo ayaklarda yavaş yavaş varisler oluşmaya başlıyor.Sosyalliğiniz bitiyor arkadaşlarınızla görüşemiyorsunuz.Ama vazgeçmiyorsunuz yolunuza devam ediyorsunuz.İyice eliniz bıçak tutumu sorumluluklarınız artıyor güven kazanıyorsunuz kendinize güveniniz artıyor ve daha çok seviyorsunuz birde yaptığınız yemek övgü alınca demeyin keyfimize .Birde çevre deki insanlar yok mu evlenince sen mi yapıcan diyen.Senin hanım çok şanslı diyen daha bunun gibi niceleri.Aşçılık bir o kadar zevkli ve stresli ama herşeye rağmen çok seviyorum mesleğimi.
Bayram bilmeyiz , tatil bilmeyiz ,yılbaşı bilmeyiz bunlar aşçılığın doğasında yok şanslıysanız kurumsal bir firmadaysanız kısmen bunları yaşarsınız ama bi restorandaysanız çok nadir denk gelir bu tür izinler.
Öyle işte dostlar biz aşçılar böyleyiz bizde hiç macera eksik olmaz aksiyon hiç bitmez biz sizler için varız.Yeme içme alışkanlığı devam ettiği sürece biz hep varız.
Kendinize iyi bakın sağlıcakla kalın.
Hi all good work for everyone from a beautiful Wednesday. In this time when the weather is getting warmer, you better put a pot of water in front of your door for our friends, or on the side of your window, because they don't always get what we want.
Yes, today I'd like to talk to you about some of the cooks we know as secret heroes. The stunning buffets in the hotels show up with great dedication and teamwork in the restaurants, and most of the time we don't even have the opportunity to sit down. We're complaining, no, because that's the nature of the job.
Our only goal is to please our guests and enjoy what they eat. Our culinary love usually starts at the age of children before the mud pies, the food is a bit of an egg pasta after a little growing up we are looking for the ability of the school holiday is either in a restaurant or a café as our own apprentice We find. We're looking at things that are more professional than anything else in the house, but just take it right away, you're a master, first of all 10 cooks, like 9 U. Then if you're lucky, you'll start peeling onion potatoes after a while. So we don't start with fancy fancy cakes like you watch on TV, with whipped cream bags in our hands. We have a proverb, "You can't be the master of the job you don't do." Or, like in the cooking shows, everything's not ready. After learning a little bit of work, you are slowly starting to cook under master control and are beginning to enjoy preparing and enjoying. Days pass and you gain experience, and cooking is a part of your life, and I don't remember the number of dinners I had in my dream overnight. A man's dream is a potato peel. The long working hours are slowly starting to form varices in the tiring pace of the feet. You're running out of social, you can't meet your friends. But you're not giving up, you're on your way. Your hands are increasing, your responsibilities are gaining confidence and you're more confident, and you like it better. And the people in the neighborhood say that when they get married, you do it. Your lady is very lucky, many like this one. Cooking is so tasteful and stressful, but I love my profession despite everything.
We don't know holidays, we don't know about Christmas, it's not the nature of cooking if you're lucky you are in a corporate company, you live partly, but if you are in a restaurant, it's rare.
So, folks, we cooks are like this, we have no adventures, we are here for you. As long as the habit of eating is continuing, we are always there.
Take care.
Posted from my blog with SteemPress : https://ahmetchef.timeets.xyz/2018/07/11/biz-ascilar%f0%9f%94%aawe-are-cooks-turkishenglish/