Hello! Happy and blessed night have all the friends of #Hive and the colleagues of #FoodiesBeeHive, I hope you are healthy and in good family company. Today I bring you a simple and very practical version of a mille-feuille cake that I have adapted a bit to the ingredients that I had available at home. The original version of this French dessert is known for its innumerable layers produced by a very well-made puff pastry and hence its name. However, at home I didn't have any puff pastry available, but I did have some crispy whole grain biscuits and have used them as a base for my recipe, the filling between layers consists of a white vanilla custard and on top of my cake I have added a delicious chocolate ganache that ends up making this dessert a sensation of flavors to our palate. Join me and let's prepare together this simple mille-feuille of whole-grain cookies that you won't stop wanting to try.
¡Hola! Feliz y bendecida noche tengan todos los amigos de #Hive y los compañeros de #FoodiesBeeHive, espero que se encuentren sanos y en buena compañía familiar. Hoy les traigo una sencilla y muy práctica versión de una pastel milhojas al que he adaptado un poco a los ingredientes que tenía disponible en casa. La versión original de este postre francés es conocido por sus inumerables capas producto de una masa de hojaldre muy bien lograda y de ahí radica su nombre. Sin embargo, en casa no tenía masa de hojaldre disponible, pero si unas crujientes galletas integrales y las he utilizado como base para mi receta, el relleno entre capas consiste en una crema pastelera de vainilla blanca y en la parte superior de mi pastel he añadido un delicioso ganache de chocolate que termina haciendo de este postre una sensación de sabores a nuestro paladar. Acompáñame y preparemos juntos este sencillo milhojas de galletas integrales que no dejarás de querer probar.
Ingredients for this preparation:
✓ For the false puff pastry base:
✓ 120gr of integral crackers (hony Brant type).
✓ For the vanilla cream that will be our filling:
✓ 200ml of skim milk.
✓ 50g of cornstarch.
✓ 40g of sugar or sweetener.
✓ white vanilla
✓ An egg yolk.
✓ To the presentation:
✓ 20gr of chocolate ganache (not so dense).
✓ Condensed milk or dulce de leche.
Ingredientes para esta preparación:
✓ Para la base de falso hojaldres:
✓ 120gr de galletas integrales (tipo hony Brant).
✓ Para la crema de vainilla que será nuestro relleno:
✓ 200ml de leche descremada.
✓ 50gr de fecula de maíz.
✓ 40gr de azúcar o edulcorante.
✓ Vainilla blanca.
✓ Una yema de huevo.
✓ Para la presentación:
✓ 20gr de ganache de chocolate (no tan denso).
✓ Leche condensada o dulce de leche.
We start by preparing the vanilla pastry cream:
In a saucepan add half of the skim milk along with a tablespoon of white vanilla and sugar and bring to a low heat. Before your preparation begins to boil, take the rest of the milk and add it to a separate bowl, add the cornstarch to your milk and beat with a balloon-type whisk, also add the egg yolk and beat until very well incorporated. well. When your preparation breaks into a boil, add the mixture with the cornstarch and the egg and beat very well to integrate all the ingredients, let your cream begin to thicken and remove from heat. Remove your cream from the saucepan and store it in a bowl until it cools, refrigerate for a couple of hours so that it takes on a greater consistency.
Comenzamos preparando la crema pastelera de vainilla:
En una carelora agrega la mitad de la leche descremada junto con una cucharada de vainilla blanca y el azúcar y lleva a fuego bajo. Antes de que tú preparación comience a hervir, toma el resto de la leche y agregalo en un bol a parte, añade a tu leche la fecula de maíz y bate con un batidor tipo globo, incorpora también la yema del huevo y bate hasta incorporar muy bien. Cuando tú preparación rompa en ebullición, agrega la mazcla con la fecula de maíz y el huevo y bate muy bien para integrar todos los ingredientes, deja que tú crema comience a espesar y retira del fuego. Retira tu crema de la cacerola y almanecla en un bol hasta que enfríe, refrigera por par de horas para que tome mayor consistencia.
Now, gather your cookies, along with the vanilla cream, the chocolate ganache and the condensed milk or dulce de leche and we begin to assemble our Millefeuille. Add a small amount of your cream to the base of the plate and place the cookies so that they are fixed on the plate. In a pastry bag or a clean bag, add your cream and make a cut on the tip. Now, neatly begin to place your cream in the form of dots until you cover the first base of your cookies, place the other layer of cookies on top of the cream and carry out the same procedure until you achieve several layers of cake.
Ahora, reúne tus galletas, junto con la crema de vainilla, el ganache de chocolate y la leche condensada o dulce de leche y comenzamos a armar nuestra Milhojas. Agrega a la base del plato una pequeña cantidad de tu crema y coloca las galletas para que se fijen del plato. En una manga pastelera o en una bolsita limpia agrega tu crema y realiza un corte en la punta. Ahora, prolijamente comienza a colocar tu crema en forma de puntos hasta cubrir la primera base de tus galletas, coloca encima de la crema la otra capa de galletas y realiza un el mismo procedimiento hasta lograr varias capas de pastel.
For the presentation, on top of your dessert add a thin layer of your pastry cream and spread over all the cookies, now add the chocolate ganache on this layer and then spread over the entire surface add the condensed milk in vertical threads or the dulce de leche and with a toothpick pass horizontally to give that appearance to the top layer of the cake. Refrigerate for a couple of hours more your Millefeuille.
Para la presentación, en la parte superior de tu postre agrega una capa fina de tu crema pastelera y esparce por todas las galletas, ahora agrega el ganache de chocolate sobre está capa y luego se esparcir por toda la superficie agrega en hilos verticales la leche condensada o el dulce de leche y con un palillo pasa de forma horizontal para dar ese aspecto a la capa superior del pastel. Refrigera por par de horas más tu Milhojas.
This is how this mille-feuille of whole-grain cookies has turned out, the flavor, texture and aroma that vanilla gives off is a whole sensory estimation where all our senses participate. I hope you liked it. Bon Apetit!
Así ha quedado está milhojas de galletas integrales, el sabor, la textura y el aroma que desprende la vainilla es toda una estimación sensorial dónde participan todos nuestros sentidos. Espero que les haya gustado. ¡Buen provecho!
THANKS FOR READING ME // GRACIAS POR LEERME.
Translated by: google translator // Traducido por: google traductor.
All photos are my property // Todas las fotos son de mi propiedad.
The collage were made with the collage maker android app // Los collage fueron realizado con la app para android collage maker.