La familia Moraceae consta de 60 géneros que comprenden 1400 especies distribuidas en las regiones tropicales y subtropicales. En la familia, el género Artocarpus es un grupo de plantas arbóreas forestales que ocupan una variedad de nichos ecológicos en diferentes hábitats y son diversas y numerosas en varios ecosistemas forestales. La diversidad, el estado de conservación y el estado de conocimiento de Artocarpus no son uniformes en todo el mundo. Las especies están restringidas a los bosques de hoja perenne en la zona tropical húmeda y suelen encontrarse por debajo de los 1000 metros de altitud.
The family Moraceae consists of 60 genera comprising 1400 species distributed in tropical and subtropical regions. Within the family, the genus Artocarpus is a group of forest tree plants that occupy a variety of ecological niches across different habitats and are diverse and numerous in various forest ecosystems. The diversity, conservation status and state of knowledge of Artocarpus are not uniform worldwide. Species are restricted to evergreen forests in the humid tropical zone and are usually found below 1000 meters altitude.
Las especies de Artocarpus son árboles monoicos, pequeños o grandes, de hoja perenne o caduca; todas sus partes contienen látex blanco. Las hojas están dispuestas en espiral o son alternas y dísticas (se disponen en direcciones opuestas), simples y son enteras a pinnadas o pinnatífidas (hoja dividida en forma pinnada, sin llegar a la mitad de la distancia entre el borde y el nervio medio), coriáceas, glabras (sin pelos) a pubescentes (con pelos). El fruto es un sincarpo, es decir, el fruto es resultante de la fusión de varios frutos.
Artocarpus species are evergreen or deciduous small to large monoecious trees; with all parts contain white latex. The leaves are spirally arranged or alternate and distichous (arranged in opposite directions), simple and are entire to pinnate or pinnatifid (pinnately divided leaf, not reaching half the distance between the margin and the midrib), coriaceous, glabrous (without hairs) to pubescent (with hairs). The fruit is a syncarp, that is, the fruit is the result of the fusion of several fruits.
El género Artocarpus se compone principalmente de las especies Artocarpus heterophyllus, conocida popularmente como Yaca y Artocarpus altilis, conocida como Frutipán. La especie en las fotografías es probablemente Artocarpus heterophyllus.
The genus Artocarpu comprises mainly the species Artocarpus heterophyllus, popularly known as Jackfruit, and Artocarpus altilis, known as Breadfruit. The species in the photographs is probably Artocarpus heterophyllus.
Muchos miembros del género Artocarpus se han utilizado como medicina popular tradicional en el sudeste asiático para el tratamiento de la inflamación, la fiebre palúdica y para tratar las úlceras, los abscesos y la diarrea. Las distintas partes, como la corteza, la madera, las hojas, el látex, las raíces, los frutos y las semillas del árbol Yaca tienen aplicaciones terapéuticas. La pulpa y las semillas de Yaca se utilizan como tónico refrescante, las raíces en la diarrea y la fiebre, las hojas para activar la leche en las mujeres y los animales, la ceniza de las hojas aplicada a las heridas de las úlceras y las hojas calentadas tienen propiedades curativas si se pegan en las heridas. El látex mezclado con vinagre favorece la curación de abscesos, mordeduras de serpiente e inflamaciones glandulares. Las hojas y la corteza del tallo se han utilizado para tratar la anemia, el asma, la dermatitis, la diarrea, la tos y como expectorante. La madera tiene un efecto sedante en las convulsiones y se dice que su médula provoca el aborto. La raíz se utiliza como remedio contra las enfermedades de la piel y el asma y su extracto se emplea para reducir la fiebre y la diarrea.
Many members of the genus Artocarpus have been used as traditional folk medicine in South-East Asia for the treatment of inflammation, malarial fever and to treat the ulcers, abscess and diarrhea. The various parts such as bark, wood, leaves, latex, roots, fruits, and seeds of the Jackfruit tree exhibit therapeutic applications. The pulp and seeds of Jackfruit are used as a cooling tonic, roots in diarrhea and fever, leaves to activate milk in women and animals, leaf ash applied to ulcers wounds and the warmed leaves have healing properties if pasted on the wounds. The latex mixed with vinegar promotes healing of abscesses, snakebite and glandular swellings. The leaves and stem barks have been used to treat anemia, asthma, dermatitis, diarrhea, cough and as an expectorant. The wood has a sedative effect in convulsions and its pith is said to cause abortion. The root is used as a remedy against skin diseases and asthma and its extract is used to reduce fever and diarrhea.
De las hojas de Artocarpus heterophyllus se han obtenido 20 compuestos fenólicos como el artocarstilbeno B y muchos de ellos han mostrado actividad inhibidora de moderada a débil contra la proliferación de varias líneas celulares de cáncer. De las hojas de Yaca también se han obtenido concentrados de proteína pero con bajas propiedades antioxidantes y funcionales debido a su estructura altamente agregada. Sin embargo, la hidrólisis enzimática con pepsina y pancreatina permitió obtener hidrolizados proteicos del concentrado proteico de hoja con segmentos proteicos más flexibles y con propiedades antioxidantes y funcionales diferenciadas. Estas propiedades fueron dependientes del tiempo de hidrólisis y del tipo de enzima.
Twenty phenolic compounds such as artocarstilbene B have been obtained from Artocarpus heterophyllus leaves and many of them have shown moderate to weak inhibitory activity against the proliferation of several cancer cell lines. Protein concentrates have also been obtained from Jackfruit leaves but with low antioxidant and functional properties due to their highly aggregated structure. However, enzymatic hydrolysis with pepsin and pancreatin allowed obtaining protein hydrolysates from the leaf protein concentrate with more flexible protein segments and with differentiated antioxidant and functional properties. These properties were dependent on the hydrolysis time and the type of enzyme.
El duramen o el núcleo central de la madera oscura y dura de los troncos de Artocarpus heterophyllus es utilizado por los monjes de los monasterios rurales de tradición forestal del noreste de Tailandia para teñir sus túnicas. Los trozos de madera se hierven en agua, produciendo un tinte rico en tonos tierra llamado "gaen-kanun", al que se atribuyen notables cualidades medicinales. De hecho, los monjes de esta tradición nunca se lavan las túnicas. Una vez a la semana, las túnicas se vuelven a hervir en tinte de Yaca y se cuelgan para que se sequen al sol. Las túnicas así tratadas nunca desprenden mal olor y protegen de las infecciones por hongos y los trastornos de la piel.
The heartwood or the central core of dark hard wood in tree trunks of Artocarpus heterophyllus is used by monks in rural Northeastern Thailand's Forest Tradition monasteries to dye their robes. Chips of wood are boiled in water, producing a rich earth-tone dye called “gaen-kanun,” which is held to have remarkable medicinal qualities. In fact, monks of this tradition never wash their robes. Once a week, the robes are re-boiled in Jackfruit dye, and are hung to dry in the sun. Robes treated in this manner never emits bad odor and provides protection from fungal infections and skin disorders.
Los frutos, crecen en el tronco o en la rama principal. El fruto lleva semillas que representan el 15-18 % del peso del fruto, y puede haber 100 o hasta 300 semillas en un solo fruto. Las semillas se consumen cocidas, asadas o fritas. Se han caracterizado tres compuestos fenólicos en los frutos: artocarpesina, norartocarpetina y oxiresveratrol. Estos tres compuestos han mostrado una potente actividad antiinflamatoria.
The fruits, grow on the trunk or the main branch. The fruit bears seed that represents 15–18 % of the fruit weight, and there may be 100 or up to 300 seeds in a single fruit. The seeds are eaten cooked, roasted, or fried. Three phenolic compounds have been characterized in the fruits: artocarpesin, norartocarpetin and oxyresveratrol. These three compounds have shown potent anti-inflammatory activity.
Yaca es una rica fuente de hidratos de carbono, incluyendo mono-, di- y polisacáridos. Se sabe que los frutos maduros contienen un alto porcentaje de glucosa, fructosa y sacarosa, que dan dulzor al fruto. También se ha informado de la presencia de otros azúcares como la ramnosa, xilosa, arabinosa y la galactosa en la pulpa de Yaca.
Jackfruit is a rich source of carbohydrates including mono-, di- and polysaccharides. Ripe fruits are known to contain a high percentage of glucose, fructose and sucrose, which impart sweetness to the fruit. Several other sugars such as rhamnose, xylose, arabinose and galactose have also been reported in the pulp of Jackfruit.
Yaca es rica en ciertas vitaminas y minerales, como tiamina, riboflavina, fósforo, potasio, calcio y hierro. También contiene cantidades significativas de vitamina A, con un contenido de 540 UI para el fruto maduro, así como una pequeña cantidad de vitamina C en el tejido comestible. Sin embargo, el fruto maduro es deficiente en tiamina y riboflavina, que por otra parte están presentes en el Yaca inmaduro. Yaca contiene aproximadamente un 1,9 % de proteínas en peso fresco. En cuanto a los aminoácidos, los niveles más altos encontrados fueron los de fenilalanina, seguidos del ácido aspártico y la glutamina. El contenido de aminoácidos es menor en los frutos maduros que en los inmaduros.
Jackfruit is rich in certain vitamins and minerals such as thiamine, riboflavin, phosphorus, potassium, calcium and iron. It also contains significant amounts of vitamin A, with a content of 540 IU reported for the ripe fruit as well as a small quantity of vitamin C in the edible tissue. However, the ripe fruit is deficient in thiamine and riboflavin, which are otherwise present in immature Jackfruit. Jackfruit contains about 1.9 % protein on fresh weight basis. With regard to amino acids, the highest levels found were of phenylalanine, followed by aspartic acid and glutamine. Amino acid content was reported to be lower in the ripe fruit compared with the immature fruit.
La semilla contiene alrededor del 55 % de humedad y es una buena fuente de almidón y proteínas. Alrededor del 50 % de la proteína del fruto consiste en lectinas denominadas jacalina que tienen un efecto adverso en el tracto digestivo. Por lo tanto, la semilla debe ser cocinada o procesada para su consumo.
The seed contains around 55 % moisture and is a good source of starch and protein. About 50 % of the fruit protein consists of lectins named jacalin that has an adverse effect in the digestive tract. The seed therefore needs to be cooked or processed for consumption.
Images captured with Fujifilm FinePix Z90 digital camera and Panasonic DMC-FH4 digital camera.
