ENGLISH.
Greetings, dear vegan community 🤗
Those who know me already know that I love making cookies. When I'm preparing the dough and then shaping them, that moment becomes a relaxing therapy for me, even more so if the result is what I expected.
Today I'm sharing a recipe I saw on my favorite YouTube channel, although you can also search for it on Instagram. It's the channel ¡PostresSaludables! Auxi, which is the name of the lady who makes the recipes, is amazing and has delicious, but also very healthy, desserts. Among them, I found these delicious cookies.
This recipe is becoming one of my favorites because it doesn't contain refined flour, and it also contains pumpkin. Many of us know that this vegetable is a great ally when it comes to making sweets or desserts. These cookies are sweet, but just right, without being cloying. I'm sure they'll also become one of your favorites! 😉
Now I invite you to make these delicious cookies together.
Ingredients:
- 200 Grams of Pumpkin Puree.
- 3 Tablespoons of Coconut Oil.
- 50 grams of ground panela or your preferred sweetener.
- 130 grams of rolled oats.
- 70 grams of oat flour.
- 1 teaspoon of cinnamon.
- 1/4 teaspoon of salt.
- 45 grams of dark chocolate, 60 and 70 percent cocoa, optional.
Let's get to the preparation:
Preheat our oven to 180 degrees.
Now, in a container, start by pouring the coconut oil. If you don't have this, you can use another vegetable oil.
Add the panela or whatever sweetener you have on hand.
Then add the pumpkin puree. This is made by cooking the pumpkin until very tender, then mashing it easily with a fork.
Now we add the teaspoon of ground cinnamon.
Mix and combine these ingredients very well.
Then add the rolled oats.
Next, add the chocolate and grind it. You can also add raisins. This step is optional, but highly recommended because it takes this recipe to the next level. 👌
Now we add the oat flour and salt.
Mix very well, until all the ingredients are well combined. You'll have a fairly thick dough.
To shape the cookies, I used a 15 ml measuring spoon. Place this spoon in the dough, shape it into a ball, and place it on a baking sheet lined with waxed paper. I always recommend lightly greasing this paper to make it easier to remove our cookies from the mold.
Then we gently flatten each Shape into a ball with your fingers and place in the oven for approximately 20 minutes.
After this time, our cookies should be golden brown. Remove them from the oven and let them cool slightly before removing them from the mold.
Now that our cookies are ready, all that's left is to savor them, enjoy them! with whatever you fancy 😍
Makes: 23 Cookies
Thank you for your kind company and support, may the Creator bless you generously 🙏
Photos of my own, taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and Shapes from Microsoft Word.
Collage Used: CollageMaker.
ESPAÑOL.
Saludos querida comunidad vegana 🤗
Los que ya me conocen saben que amo hacer galletas, cuando estoy preparando la masa y luego en el momento que les estoy dando forma, ese instante se convierte en una terapia relajante para mí, más aún si el resultado es el esperado.
Hoy les comparto una receta que vi en mi canal favorito de YouTube, aunque también puedes buscarlo por Instagram y es el canal ¡PostresSaludables! Auxi, que es el nombre de la señora que hace las recetas, ella es asombrosa y tiene postres muy ricos, pero también muy saludables, entre ellos, encontré estas deliciosas galletas.
Esta receta se convierte en una de mis preferidas porque no contiene Harina refinada, además lleva Calabaza, muchos sabemos que este vegetal es un gran aliado a la hora de hacer dulces o postres, estas galletas son dulces, pero en una justa medida, sin empalagar, estoy segura que también se convertirán en unas de tus preferidas! 😉
Ahora te invito a que juntos hagamos estas exquisitas galletas.
Ingredientes:
- 200 Gramos de Puré de Calabaza.
- 3 Cucharadas de Aceite de Coco.
- 50 Gramos de Panela molida o el endulzante que prefieras.
- 130 Gramos de Avena en hojuelas.
- 70 Gramos de Harina de Avena.
- 1 Cucharadita de Canela.
- 1/4 Cucharadita de Sal.
- 45 Gramos de Chocolate oscuro, 60, 70 por ciento Cacao, opcional.
Vamos con la preparación:
Precalentamos nuestro horno a 180 grados.
Ahora en un recipiente comenzamos echando el Aceite de Coco, si no tienes este, puedes usar otro Aceite Vegetal.
Agregamos la Panela o el endulzante que tengas a mano.
Luego incorporamos el Puré de Calabaza, este se hace, cocinando la calabaza hasta que quede muy tierna y luego se tritura muy fácilmente con un tenedor.
Ahora le añadimos la cucharadita de Canela en polvo.
Mezclamos integrando muy bien estos ingredientes.
Luego añadimos la Avena en hojuelas.
Seguidamente Agregamos el Chocolate, este lo trituramos, también puedes ponerle uvas Pasas, este paso es opcional, pero muy recomendado porque sube de nivel esta receta 👌
Ahora añadimos la Harina de Avena y la Sal.
Mezclamos muy bien, hasta que todos los ingredientes queden bien integrados, nos quedará una masa bastante gruesa.
Para dar forma a las Galletas he usado una Cuchara de Medir de 15 Ml, esta se introduce en la Masa se hace como una bolita y la vamos colocando en una bandeja de horno con papel encerado, siempre recomiendo engrasar un poco este papel para poder desmoldar nuestras Galletas con más facilidad.
Luego aplastamos suavemente cada bolita con nuestros dedos y metemos al horno, por 20 minutos aproximadamente.
Después de ese tiempo nuestras Galletas seguramente deben estar doradas, las sacamos del horno y dejamos que se enfríen un poco para desmoldarlas.
Ahora que nuestras Galletas están listas, solo queda saborearlas, ¡disfrutarlas! con lo que más te apetezca 😍
Rinde: 23 Galletas.
Gracias por tu amable compañía y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.