[ENG-ESP] Vanilla sponge cake with fresh strawberry 🍓🍓🍓 syrup -R...

Hi folks, I hope you're having a wonderful day!
¡Hola, amigos! ¡Espero que estén teniendo un día maravilloso!

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Today I want to share with you an exquisite recipe: a vanilla sponge cake with strawberry syrup, decorated with Swiss meringue and fresh strawberries! This dessert is an excellent option that combines the natural sweetness of strawberries with the softness of meringue, achieving a delicious and lovely flavor, perfect to enjoy at snack time and pamper our palate and also on any special occasion. I took advantage of the fact that I went to the city center of La Victoria and, while walking, I passed by a stall where a truck had just arrived from Colonia Tovar and was offering high quality fresh strawberries. They were in generous trays and at a very affordable price, I couldn't resist buying them and transforming them into this exquisite dessert!.

Hoy quiero compartir con ustedes una exquisita receta: ¡un bizcocho de vainilla con almíbar de fresa, decorado con merengue suizo y fresas frescas! Este postre es una excelente opción que combina la dulzura natural de las fresas con la suavidad del merengue, logrando un sabor delicioso y encantador, perfecto para disfrutar en la merienda y consentir nuestro paladar y también en cualquier ocasión especial. Aproveché que fui al centro de la ciudad de la Victoria y, mientras caminaba, pasé por un puesto donde un camión recién llegaba de la Colonia Tovar y ofrecía fresas frescas de gran calidad. Estaban en bandejas generosas y a un precio muy accesible. ¡No pude resistirme a comprarlas y transformarlas en este exquisito postre!

The strawberries, accompanied by a homemade strawberry syrup, provide a juicy texture and sweetness, balancing the cake, while the vanilla sponge cake enhanced its aroma and flavor. Moreover, it is a dessert that can be adapted to different tastes. 🍓✨

Las fresas, acompañadas de un almíbar casero de fresas, aportan una textura jugosa y un dulzor, equilibrando a la torta, mientras que el bizcocho de vainilla realzó su aroma y sabor. Además, es un postre que se puede adaptar a diferentes gustos. 🍓✨

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Without further ado, I show you the ingredients and the step by step // Sin más le muestro los ingredientes y el paso a paso:

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For the cake:

-1 1/2 cup all-purpose flour, -1 cup sugar, -1 tablespoon vanilla essence, -3 eggs.

For the Syrup:

-5 tablespoons sugar, -10 fresh strawberries chopped into squares, -1 cup warm water.

For the Swiss Meringue:

-1/2 cup sugar, -3 egg whites, -1 tablespoon cornstarch.

Para el Bizcocho:

-1 1/2 taza de harina de trigo todo uso, -1 taza de azúcar, -1 cucharada de esencia de vainilla, -3 huevos.

Para el Almíbar:

-5 cucharadas de azúcar, - 10 fresas frescas picaditas en cuadros, - 1 taza de agua templada.

Para el Merengue Suizo:

-1/2 taza de azúcar, - 3 claras de huevos, 1 cucharada de maicena.

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*Preparation//Preparación:
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To begin the preparation, preheat the oven to 180 °C. Then, in a large bowl, add the whole eggs, the sugar and the tablespoon of vanilla, beat the mixture with an electric mixer at high speed until you reach a fluffy mixture, and when lifting the rods you can write with thread, then add the flour previously sifted with the help of a wooden paddle, stir with wrapping movements.

Para comenzar la preparación, precalentamos el horno a 180 °C. Seguido, en un recipiente grande, agregamos los huevos completos, el azúcar y la cucharada de vainilla batimos la mezcla con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta alcanzar una mezcla esponjosa, y al levantar las varillas se pueda escribir con hilo, seguidamente agregamos la harina previamente tamizada con la ayuda de una paleta de madera, removemos con movimientos envolventes.

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Transfer the cake mixture to the greased and floured baking pan and place in the oven.

Trasladamos la mezcla del bizcocho a la bandeja previamente engrasada y enharinada, y la llevamos al horno.

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While the cake is cooking, prepare the strawberry syrup. In a small saucepan, add the water, sugar and previously chopped strawberries, transfer to the stove over high heat until it begins to boil, then turn the heat to medium and cook until the strawberries are soft and the liquid has reduced, forming a slightly thick syrup. Remove from heat and let cool to room temperature before using.

Mientras se cocina el bizcocho, preparamos el almíbar de fresas para ello, En una olla pequeña, agregamos el agua, el azúcar y las fresas previamente picadas, trasladamos a la cocina a fuego alto hasta que comience a hervir, luego, ponemos a fuego medio y cocinamos hasta que las fresas estén blandas y el líquido haya reducido, formando un almíbar ligeramente espeso. Retiramos el fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de usarlo.

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Check the cake to see if it is ready, using the toothpick test, insert it in the center and, if it comes out clean, it indicates that it is perfectly cooked. Remove the cake from the oven and let it cool completely. Once cool, make small holes in the surface with the help of a knife, to better absorb the strawberry syrup.

Revisamos el bizcocho para comprobar si está listo, haciendo la prueba del palillo, insertamos en el centro y, si sale limpio, nos indica que está perfectamente cocido. Retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar completamente. Una vez frío, hacemos pequeños orificios en la superficie con la ayuda de un cuchillo, para que absorba mejor el almíbar de fresas.

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Once both the vanilla cake and the strawberry syrup have reached room temperature, add the syrup to the cake with the help of a spoon, evenly, so that it is well soaked.

Una vez que tanto el bizcocho de vainilla como el almíbar de fresas hayan alcanzado temperatura ambiente, agregamos el almíbar al bizcocho con la ayuda de una cuchara, de manera uniforme, para que se empape bien.

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Now we are going to prepare the Swiss meringue. In a small saucepan, add water and bring it to high heat. Meanwhile, in a large saucepan, place the egg whites and sugar. Put this pot over the water bath, making sure that the water does not touch the bottom of the pot. Stir constantly with a hand whisk until the sugar is completely dissolved. Once the mixture is ready, remove from the heat and, with the help of an electric mixer, beat at high speed until firm peaks are obtained in the mixture, then add the tablespoon of cornstarch and stir.

Ahora vamos a preparar el merengue suizo. En una olla pequeña, agregamos agua y la llevamos a fuego alto. Mientras tanto, en una olla grande, colocamos las claras de huevo y el azúcar. Esta olla la ponemos sobre el baño de maría, asegurándote de que el agua no toque el fondo de la olla. Remueve constantemente con un batidor manual hasta que el azúcar se disuelva completamente. Una vez que la mezcla esté lista, retiramos el fuego y, con la ayuda de una batidora eléctrica, batimos a alta velocidad hasta obtener picos firmes en la mezcla, luego agregamos la cucharada de maicena removemos.

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Now place the Swiss meringue in a piping bag and decorate the vanilla sponge cake as desired.

Ahora colocamos el merengue suizo en una manga y vamos a decorar el bizcocho de vainilla a nuestro gusto.

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Finally, decorate the cake with the fresh strawberries to give the final touch to the decoration.

Por último, decoramos el bizcocho con las fresas frescas para darle el toque final a la decoración.

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Ready! Our delicious strawberry sponge cake with strawberry syrup and decorated with fresh strawberries.	I hope you enjoy it as much as we do, a thousand blessings!
¡Lista! Nuestro delicioso bizcocho de fresas con almíbar de fresas y decorados con fresas frescas.	¡Espero que la disfruten tanto como nosotros! ¡Mil bendiciones!