Friends of Plant Power, I'm back after a long time without sharing with you, because I hadn't been inspired to make a simple salad with so many vegetables. But now I've had the opportunity, and I thought I'd bring it to you.
A delicious but simple cabbage salad. I took advantage of the fact that I had several vegetables and started to improvise. Now I'll tell you what ingredients I used for this salad. Keep reading:
- Half a cabbage
- 1 tomato
- 1 carrot
- Parsley
- Spinach
- Salt and edible coconut oil
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Now let's look at the preparation:
First, chop the cabbage into small pieces. Some people tend to cut it into strips, but I prefer it chopped into small pieces. Once this is done, I place it in a bowl with water and vinegar.
Meanwhile, I grate the carrot and chop the tomato into squares. Once this is done, I strain the cabbage and remove it from the water. Now, in another bowl, I mix it with the tomato and grated carrot.
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Once mixed, I add a pinch of salt and a little coconut oil. You can use olive oil if you have it; I prefer that, but since I don't have any right now, I'm using coconut oil..
Finally, add the finely chopped parsley and spinach, cut into small pieces, and continue mixing everything together until you have a delicious salad.
So, it's very colorful. I mean, we have everything here: the orange of the carrots, the red of the tomatoes, and the green of our parsley, along with the spinach. It's definitely a very nutritious salad, and cheerful, as they say around here. Don't you think?😄
I was happy with my salad, which I accompanied with a delicious chicken stew, hehe, and avocado, which is a must.😋
Well, that's all, my friends. I hope you liked this recipe. As you can see, it's easy to prepare, with few ingredients, and it's a healthy, nutritious salad. Of course, you might want to take a little baking soda afterwards, for those who get a little gas from the cabbage, haha...
Thanks for reading. This is my second post, inspired by our friends at 
SPANISH VERSION
Amigos de Plan Power, he vuelto, luego de un largo tiempo, sin compartir con ustedes, y es que no me había inspirado a realizar alguna ensalada sencilla, pero a la vez con tantos vegetales., que bueno que se me dio esta ocasión, y pensé en traérselas.
Una rica, pero sencilla ensalada de repollo, aproveche que tenía varios vegetales, y me puse a inventar, ahora les digo, que ingredientes use para dicha ensalada, sigan leyendo:
- Medio repollo
- 1 Tomate
- 1 Zanahoria
- Perejil
- Espinaca
- Sal y aceite de coco comestible
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Ahora veamos la preparación:
En primer lugar, pique el repollo en trozos pequeños, algunas personas suelen cortarlos en tiras, pero a mí me gusta más así, en trocitos, una vez hecho esto, procedo a colocarlo en un bowl con agua y vinagre.
Mientras, por otro lado, voy rallando la zanahoria, y el tomate lo pico en cuadrados, una vez hecho esto, cuelo el repollo, sacarlo del agua; ya con esto, ahora en otro bowl, voy a mezclarlo con el tomate y la zanahoria rallada.
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Una vez mezclado aprovecho de agregarle el toque de sal, junto con un poquito de aceite coco, ustedes pueden colocarle de oliva, si tienen, a mí me gusta más ese, pero como ahorita no tengo, estoy usando el de coco.
Por último agregamos nuestro perejil también bien picado, junto con la espinaca, en trozos pequeños, seguimos mezclando todo esto, hasta obtener nuestra rica ensalada.
Quedando así, bien colorida, digo por qué tenemos de todo aquí, entre el naranja de la zanahoria, el rojo del tomate y el verde nuestro perejil, junto con la espinaca, sin duda una ensalada muy nutritiva, alegre, como dicen por allí, no creen.😄
Yo feliz con mi ensalada, la cual, la acompañé con un rico pollo guisado jeje, y el aguacate, que no puede faltar.😋
Pues bien, esto es todos mis amigos, espero les haya gustado esta receta, como ven, fácil de preparar, con pocos ingredientes, una ensalada saludable, nutritiva, eso sí, después se toma un poquito de bicarbonato, para quienes les cause un poco de gases, el repollo jeje...
Gracias por leerme, esta es mi segunda entrada, con la iniciativa de nuestros amigos de
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